¡Ha llegado mi AIG!

Este año es la primera vez que participo en el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) y la verdad es que estoy muy contenta...
A la persona que me tocó regalarle fué Carmen Millán de Yerbabuena en la cocina y desde que le llegó y me llamó para darme las gracias, tengo una nueva amiga. Es una persona encantadora.

Mi AIG era un misterio,hasta que a primeros de noviembre me llegó un "wasap" diciendo que era mi AIG y que le disculpara por la tardanza, pero que ese mismo día salía mi paquete....Qué ilusión!!!
El jueves pasado me llegó una carta desde Canarias, eran ellos! y hablo en plural por que son la familia Tartufo de Tartuforecetas y en ella me presentaban a toda la famila. Era una carta escrita a mano (como las de antes, jejeje) y me pareción un detalle precioso.
Pero el paquete no llegaba...ese sábado con otro "wasap" les dije que había llegado la carta, pero el paquete no,pero por lo visto cuando se manda algo desde Canarias, ha de pasar las aduanas y lo retrasan.
Yo vivo en un pueblo pequeño de los que correos solo abre un par de horas al día (en las que yo no estoy) así que mi madre me recoge el correo....A medio día me ha llamado mi padre : "Ya ha llegado tu paquete" ..y yo en la ofi hasta las 15.30h...que nerviosssss.
Me he ido a comer a casa de mis padres y casi no podía contenerme por abrir el paquete, parecía una niña la mañana de reyes , jajaja.

¡¡¡Mirad que paquete!!!!

Mientras yo comía, mi padre lo abrió, que estaba muy bien precintado, jejeje...

 Y estos son todos los paquetitos que iban dentro.

¿¿¿Se me ve lo contenta que estoy con todos mis regalitos?????

 Este paquete me llamó la atención el primero , con esta carta:

¿No es precioso?

Así es por dentro, totalmente artesano. Lleno de recetas típicas de las islas. ¡¡¡ ME ENCANTA!!!!

 Una precios bolsita llena de bolsas de te, que me dicen a ellos les encanta.

Y una tetera con sus tazas. ¡¡¡Precioso!!!!

 Unos frascos de Mojo picón, Mojo de almendra y mermelada de Cactus y banana.
El mojo picón lo vamos a probar esta misma noche con la cena :-D

Un paquete de Gofio que es lo mas típico de las islas, y con el que me han dado varias recetas para poder usarlo.

Y por último , lo mejor, dos conservas hechas por ellos. Cabello de ángel y atún en aceite (que me han explicado deje hasta después de navidad para que esté bueno).

Y aquí tenéis todo junto. 

Me sentía como Mayra Gómez Kemp en el " 1, 2, 3..." (los cuarentones saben de que hablo, los jovencitos no lo creo, jejeje): "Y aquí tenemos otro paquetito con su tarjetita...y hasta aquí puedo leer" jajajaja, mis padres se mondaban.

Que puedo decir, gracias, gracias, mil gracias a Mamá , Papá y bebé Tartufo. No conocía vuestro blog, pero a partir de ahora tenéis una nueva seguidora y amiga.

Cupcakes de Alma

Hoy he hecho mi  segunda receta del libro de Alma Obregón , Objetivo: Cupcake perfecto. Me lo regalaron  para mi cumpleaños el pasado mes de octubre, mi familia (no tengo claro si el regalo es para mi o para que les haga a ellos recetas, jajajaja).
La primera receta , la hice hace dos semanas, con motivo del santo de mi hija Carolina. Ella la eligió y , se decidió por los de Algodón de azúcar. Una buena elección, ya que están muy buenos.
Así quedaron. Muy suaves, ya que la crema es merengue.

Esta es la receta, sacada del libro de Alma

Cupcakes de Algodón de azúcar

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente 
• 200 g de azúcar blanco 
• 3 huevos M 
• 200 g de harina 
• 1 cucharadita y media de levadura Royal 
• 120 ml de leche semidesnatada 
• 2 cucharaditas de aroma de algodón de azúcar, al gusto.
• Colorante en pasta color rosa

Para el merengue:

- Merengue italiano (yo usé el merengue suizo por que el italiano no me sale)

- 1 cucharadita de aroma de algodón de azúcar

- colorante en pasta rosa.

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel. Tamizamos la harina con la levadura química en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen. Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos el aroma, ajustando el sabor a nuestro gusto. Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3. Horneamos 20-22 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Preparamos el merengue italiano, incorporando al final el aroma de algodón de azúcar y el colorante rosa.

Decoramos los cupcakes con una boquilla redonda y algodón de azúcar y los servimos inmediatamente (el algodón de azúcar se deshace rápidamente)

Así de rosas quedan.

Y, como os decía, hoy he hecho los de Galletas Oreo. Aunque yo les he dado una decoración navideña con el colorante y los adornos. Para ir practicando antes de que lleguen los días de fiestas.

Los modelos los aprendí  en el IFA Sweet Festival de las demostraciones que hicieron.

La preparación es idéntica a la anterior, así que solo os pongo los ingredientes, los preparáis como en la receta anterior.

Cupcakes de galletas Oreo

INGREDIENTES

(Salen unos 15 cupcakes)

• 2 huevos
• 220g de azúcar
• 200g de harina
• 115g de mantequilla
• 1 cucharadita  y media de levadura química (tipo Royal)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 150ml de leche
• 10 galletas Oreo molidas

Para la crema

 -Crema de queso (aquí podéis ver la receta)

- 10 galletas Oreo molidas

Y este es el resultado de una sesión de fotos con mi hermano. Unas fotos muy bonitas.

Gracias Cosme, como siempre, todos mis dulces mejoran en tus fotos. 

Así que "doy por inaugurada la temporada navideña", jajajaja...lo cual ha encantado a mi hija y mis sobrinos.

Espero que os gusten , a mi y a mi familia nos han encantado.

Brownie

Según parece, hoy es el día del Brownie, que cosas....pues nada , ha hacer uno.
Me he puesto a buscar recetas por los blog y , como no, en el de mi "nueva" amiga Carmen, Yerbabuena en la cocina estaba una con muy buena pinta. Es la que he hecho, una la original y la otra , una prueba.

Esta es la receta (sacada de aquí).

BROWNIE DE NUECES 
(y experimento con frambuesas)

INGREDIENTES

* 200 gr de Chocolate de cobertura
* 200 gr de mantequilla
* 150 gr de azúcar
* 5 huevos
* 80 gr de nueces o cualquier fruto seco ( unas frambuesas congeladas)
* 1 cucharada colmada de harina

PREPARACION:

Poner en un cuenco apto para microondas el chocolate y la mantequilla y derretirlo con mucho cuidado de que no se nos queme el chocolate (en la recetea original se hace al baño maría, pero yo tengo poca paciencia , jejeje). Una vez derretido y bien mezclado,  añadir el azúcar e integrarlo bien.
Cuando esté tibio, ir añadiendo uno a uno los huevos y al final la cucharada de harina.
Mezclar las nueces ( o frambuesas) y poner en un molde engrasado (yo he usado uno de 19 cm y otro mini para el de frambuesas)

Hornear a 180º durante 20 minutos o hasta que salga limpio el palillo al pincharlo, depende de cada horno.

Un consejo, esperar a desmoldar un poco, o se os desmontarán, jejeje.

Tiene una textura cremosa muy rica, ¡¡Carol lo ha devorado!!!

Esta es mi prueba con frambuesas, huele muy bien.

Feliz día del Brownie.

Pastissets de moniato

Esta receta es típica de esta zona (Marina Alta , Alicante) cuando llega Navidad. Elaño pasado la hice,pero este año no he encontrado la receta que usé...QUE RABIA!!!, así que he estado buscando en los libros de comidas típicas de aquí y he encontrado dos.
Los ingredientes son casi los mismos, pero una la masa es escaldada y otra no. De momento he hecho la "sencilla" , en unos días probaré la otra y os cuento cual sale mejor.

Esta vez los he hecho tan pronto por una razón muy especial, mi AIG , ¿y eso qué es? ¿no? Pues como ya puse en otra entrada, participo en el Amigo Invisible Gastronómico y me tocó hacer el regalo a Carmen de Yerbabuena en la cocina . Es un blog que no conocía, pero que desde que lo he visto me ha enamorado, los colores, las fotos, las recetas....así que me puse manos a la obra con su regalo.
Una de las cosas que quería ponerle era algo típico de aquí, y pensé en estos pastelitos. Además le puse, miel de azahar casera, unas galleta de mantequilla, una cestita de mimbre que me pareció ideal y una percha para paños de cocina. Y lo mas típico de la zona en comida "salada" , embutido de Jalón.
Lo envolví con mucho cariño y deseé que le gustara....
Pues esta mañana me ha llamado Carmen, que acababa de llegar su paquete, que ilusión, le ha gustado mucho. Hemos estado charlando un rato y me ha parecido una mujer encantadora. Me he pedido la receta de los pastelitos, así que aquí está.
Dedicada a ti, Carmen. Es un placer conocerte.

Pastissets de Moniato

Ingredientes:
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de aguardiente (yo usé anis)
- 1/4 de vaso de azúcar (yo puse 1/2)
Harina la que admita (a mi , unos 750 gr)
Limón rallado y canela

Para el relleno :
Dulce de boniato
Lo venden ya hecho en lata o se puede hacer casero.

Para pintar:
1 huevo
azúcar
canela

Preparación del relleno

Hervir el boniato en agua. Sacarlo y pesarlo.
Ponerlo al fuego con el mismo peso en azúcar y hacer una mermelada.
Reservar

Preparación de la pasta.

Mezclar todos los ingredientes excepto la harina. Incorporar poco a poco la harina e ir amasando hasta que se note una pasta homogénea y que brilla.

Se hacen unas bolitas y se extienden sobre dos plásticos (yo usé una bolsa de congelación)

Se corta en forma de círculo y se pone una cucharadita de dulce de boniato  en el centro.

Se pliega como una empanadilla y se pone en la bandeja del horno
Podéis poner obleas o una hoja de papel de horno para que no se peguen.

Pintar con huevo batido y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.

Meter al horno a 180º unos 15 minutos o hasta que estén dorados.

Y, ¡ya está!

Buen provecho.