Cheesecake con mermelada de arándanos.

Llevo mucho tiempo queriendo hacer este pastel, pero por una cosa u otra, no me había decidido por que receta elegir de todas las que he vito por la red. Hasta que esta semana vi en el blog de El rincón de los postres una receta que me llamaba a gritos....la mermelada de arándanos es mi preferida.

Hoy me he levantado con ganas de hacerla y , os aseguro que no será la última vez. Es deliciosa.

Es la primera que hago y se me ha dorado demasiado por fuera, pero la próximo estará perfecta, jajaja

Esta es la receta, os la transcribo de aquí El rincón de los postres.

CHEESECAKE CON MERMELADA DE ARÁNDANOS

INGREDIENTES

Para la base

120 gr de galletas

35 gr de mantequilla derretida

Para el relleno

250 de queso crema (yo he usado mascarpone)

3 huevos medianos

200 ml de nata para montar

110  de azúcar (yo he puesto 125 , soy muy golosa jejeje)

60 gr de harina

1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo 1 cucharada de vainilla en pasta)

Ralladura de limón (medio pequeño)

Para cubrir

Mermelada de arándanos (o de lo que mas te guste)

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 200º

Trituramos las galletas y les añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien. Vertemos en un molde desmoldable  de 18 cm con papel en la base y engrasado, y lo apretamos bien , para que quede compacto. Reservamos.

Ponemos en el robot, Thermomix o cuenco (si lo hacemos a mano) el azúcar, los huevos, la vainilla y la ralladura de limón. Batimos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Añadimos el queso, la nata y volvemos a mezclar hasta que está bien cremoso. Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos a baja velocidad hasta que esté suave la mezcla.

Vertemos sobre la base de galletas y horneamos

Horneamos a 200º durante 10 minutos y luego lo bajamos a 170º , durante 40 minutos aproximadamente (dependerá de tu horno, cuando pinches y salga limpio la aguja estará terminado.

Apagar el horno y abrir la puerta, cuando esté templado sacarlo y ponerlo sobre una rejilla.

Cuando esté totalmente frío, desmoldar (con cuidado, la base es quebradiza).No os asustéis si se hunde del centro , es normal.

Cubrir con mermelada y servir.

Os aseguro que no es nada pesada, y el sabor es espectacular.

Gracias a El rincón de los postres, por su fabulosa entrada explicando el paso a paso.

Maya, Willy, Kitty y Mickey...tres pasteles

Este fin de semana pasado fue muy intenso, pues tenía que preparar tres pasteles. Como algunos llevaban modelado , empecé a mitad semana para que diera tiempo a secarse a los muñecos y darme tiempo a terminar todo.

El primero de los pasteles fue el de la Abeja Maya, un pastel para dos preciosas mellizas, Martina y Adriana. Son las hijas de una de mis compañeras y quise hacerles algo muy especial. Así que por dentro les hice el pastel arco iris , para que al cortarlo les sorprendiera.
Este es el pastel. Yo no estoy muy satisfecha con los modelados de las abejas, pero se quedaron graciosas. Y a las peques les gustó mucho

Es es el segundo de los pasteles del sábado, los papás de Ainara confiaron en mi de nuevo para celebrar su primer añito. Un pastel muy rosa de Hello Kitty (la muñeca la compré ya que la que modelé sufrió un "accidente"). Dentro era un Carrot cake relleno de crema de queso.

Sus padres me dijeron que les encantó , tanto la decoración como el sabor (estos detalles son los que te llenan de alegría). 

Y el del domingo era para Pau, su tía le quiso regalar el pastel y eligió un Red Velvet decorado con Mickey Mouse.

Según me han dicho, le encantó su pastel al chiquitín.¡¡Que bien!!!

Y después de esta maratón, voy a disfrutar de mi semana de vacaciones.

Pastel para las madres

Hoy es el día de la madre, y la mía es la mejor (ya, todos decimos lo mismo)...si, de verdad. Siempre tiene la sonrisa en la cara, una palabra de ánimo, una mano para quien la necesite...Me ayuda con mi hija (junto a mi padre) cuando tengo trabajo.

 Es mi madre, mi amiga, mi confidente, mi apoyo...Gracias mamá por estar siempre a mi lado (hasta cuando es muy difícil aguantarme, jejeje) TE QUIERO

Hemos celebrado el día de la madre en la comida familiar y en esta ocasión no le he hecho un pastel solo a mi madre ya que nos reunimos 4: mi madre, mi hermana , mi cuñada y yo, así que me decidí por uno divertido al ver uno similar a este en la red.

Es la situación que desearíamos para nuestro día,...pero que nunca es posible. Siempre hay algo mas importante que hacer: los niños, la casa, el trabajo...Es un duro "trabajo" ser madre, pero...ES LO MEJOR DEL MUNDO.

A ver que os parece la tarta. Tiene bastantes fallos, pero ya se sabe "en casa de herrero, cuchara de palo". La hice en una tarde y muy cansada. Aun así , estoy contenta con el resultado.

Por dentro es una Red velvet con crema de queso , la receta la podéis ver aquí.

Relax total, la mascarilla, baño de espuma, paz y tranquilidad...jejeje

 La toalla encima del taburete.

Un juego de jabones y champú

La toalla para los pies y la cuchilla para depilarse, jejeje

Con el bizcocho que me sobró hice unos cake pops y unas pequeñas cake balls que llevaré mañana a la oficina.

Espero que os guste y que hayáis pasado un feliz día.

Como no, quiero darle las gracias a mi hermano por las maravillosas fotos . Muak!!!