Cupcakes de chocolate

Y ya estamos con la primera entrada del 2013..

FELIZ AÑO 2013 A TODOS

Esta Nochevieja mi hermano y su familia tenían cena en su casa con los amigos , y me pidió que le hiciera unos miguelitos de crema  y unos cupcakes, del sabor que yo quisiera.
Estuve ojeando el libro de Alma de Objetivo: Cupcake perfecto, y me decidí por estos de doble chocolate. A mi, personalmente el chocolate negro no me gusta, pero pensé que le iba muy bien al fin de año.
Los decoré con purpurina para darles el toque de fiesta, jejejeje.

Esta es la receta

INGREDIENTES
-Para el bizcocho
115 gr de mantequilla
220 gr de azúcar blanco
3 huevos
180 gr de harina
40 gr de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada y media de levadura en polvo
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla

-Para la crema:
115 gr de  mantequilla
42 5gr de azúcar glas
85 gr de cacao en polvo sin azúcar
105 ml de leche


PREPARACIÓN

Precalentamos el horno 180º y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el cacao en un cuenco , reservamos.
Batimos la mantequilla, a temperatura ambiente, con el azúcar hasta que blanquee. Añadimos los huevos uno a uno. No incorporar el siguiente hasta que el anterior se haya integrado.
Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integren. Ponemos la leche junto con el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Una vez integrado echamos el resto de la harina.
Rellenamos las capsulas de papel y horneamos*, depende del tamaño de los cupcakes y del horno variará el  tiempo.

Para preparar la "crema de mantequilla intensa de chocolate".
Tamizamos el azúcar glas con el cacao y lo ponemos en un cuenco junto con la mantequilla, a temperatura ambiente, y la leche.
Batimos a velocidad baja durante un minuto y luego 5 minutos a velocidad alta. Quedará una textura cremosa y oscura.

Una vez fríos los cupcakes , decoramos con la crema de chocolate (yo usé la boquilla 21 de Wilton).
A mi me salieron 24 mini cupcakes y 12 grandes con estas cantidades.


Y estas son las fotos que les hizo mi hermano. Con este fotógrafo tan bueno, salen preciosas mis recetas, jajaja

Hoy aun quedaban y han sido parte del postre. Los que han quedado , se van para Barcelona, jijiji

Este año tuvimos invitados de excepción, Araceli y Ricardo, unos muy buenos amigos de mis padres. Una comida de año nuevo en familia.

FELIZ AÑO NUEVO A TODOS