Pastel de Bautizo para Adrián

Mi hermana es la madrina de bautizo del hijo de una de sus mejores amigas, Miriam, y se encargó del pastel. Claro,solo lo podía hacer yo, jejejeje, además me hacía mucha ilusión.
Me dejaron a mi elección el sabor y la decoración, lo único era que fuera azul y blanco. Así que estuve mirado y mirando fotos en Google, y fuí cogiendo ideas de diferentes pasteles, con esas imágenes en mi cabeza fuí diseñando el pastel.
Una cosa la tuve clara desde el principio, haría unos buhos del estilo de sugar High Inc que tiene unos modelados que me vuelven loca. No han salido como los de ella, pero seguiré practicando. Los he hecho por que a la madre de Adrián le gustan mucho estos pájaros.
Este es el pastel, yo estoy muy contenta con el resultado, aunque con los buhos no mucho...pero creo que ha quedado bonita, en conjunto.
He hablado hace un rato con el padre,Javi,  y me ha dicho que les ha encantado y eso que no quería "sabores raros" jejeje.

Para el pastel usé la receta de Carrot Cake de Sweet Mania, os la escribo aquí.

CARROT CAKE
INGREDIENTES
Para el bizcocho:

6 huevos
250 gr azúcar
250 gr azúcar moreno
300 gr aceite de girasol
400 gr harina
250 gr zanahoria rallada (mejor a mano)
2 cucharadas de levadura en polvo
1 pizca de canela

Para el frosting de queso:

250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr azúcar glass
500 gr queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN


Bizcocho
Precalentamos el horno a 180º, (calor arriba y abajo y aire, en mi caso)
Rallar la zanahoria y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la canela hasta que suba.
Agregar el aceite y las zanahorias y mezclar bien.
Incorporar  ahora la harina tamizada con la levadura y batir hasta integrar completamente.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos durante unos 40 minutos (dependerá de cada horno).
Yo para este pastel  usé un molde de 26 cm e hice la receta dos veces. Horneé cada masa en dos veces, o sea, 4 horneados, así luego no tengo que abrir el bizcocho, solo lo igualo y ya tengo cada capa.
Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo envolvemos en papel film transparente y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente que es cuando lo corto ,  relleno y preparo para forrar.

Hacemos el Frosting de queso :
Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que tengamos una crema suave, primero a baja velocidad (o se os llenará la cocina de polvo de azúcar, jejeje) y luego a velocidad alta, unos 5 minutos.
Añadimos la vainilla y el queso crema bien frío. Una vez esté mezclado, no batir en exceso o se hará un poco líquido.

Los bizcochos los humedezco con un almíbar ligero, mitad de azúcar, mitad de agua y un poco de azúcar vainillada. Pero le ponéis poner lo que mas os guste.

Una vez relleno el pastel lo cubro con ganache* de chocolate. Lo meto en la nevera hasta el día siguiente que es cuando lo forro de fondant y decoro.

* Ganache de chocolate:
300 gr de chocolate de cobertura y 300 gr de nata de montar.
Hervimos la leche y la echamos sobre el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que se deshace completamente. Guardamos en una fiambrera en la nevera para el día siguiente.

Aquí os pongo mas fotos.

Y este ha sido mi segundo pastel de bautizo, espero hacer mas, por que me encanta.

Felicidades Miriam, Javi, Kevin y Adrián.