Pastel de chocolate y Coca-Cola

Lo primero, antes de nada, AVISO : quién sea diabético o esté a dieta, que ni huela este pastel , jajajaja...le puede dar una subida de azúcar sólo de leerlo.

Es de esos pasteles que se hacen una vez al año y del que se come en porciones pequeñas...pero está buenísimo. Pero es muy, muy,muy, calórico...jejeje

Dicho esto, voy con los "antecedentes" de este postre.

Os confieso algo: " Me llamo Amparo y soy adicta...a la Coca-Cola" ..... a la bebida y a su imagen (logo, publicidad, botes, botellas, etc...)....hago colección de todo tipo de botellas, servilletas, vasos, platos, libretas, ....de todo lo que encuentro (y que no sea muy caro) .Lo se, soy una "friki" pero como dirían en Con faldas y a lo loco...NADIE ES PERFECTO, jijiji..... os dejo alguna unas fotos (bastante malas) de mi colección. Y no está todo....

Así que cuando escuché algo sobre un pastel de Coca-Cola me puse a investigar...y ....encontré esta receta en el blog de i-recetas , la hice y fué un éxito total.

El sabor de la Coca-Cola no predomina sobre el chocolate, pero con la cobertura, está muy bueno. Os recomiendo tomarla fría y en cortadas finas, se saborea mejor, aunque luego repitas. Mejor dos trozos finos, a uno gordo.

Os transcribo la receta, del blog que os he nombrado, de Pepinho.

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

INGREDIENTES

Para el bizcocho

250 gr de harina de repostería

una pizca de sal

1/2 cucharadita de levadura en polvo

3 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo*

300 gr de azúcar glass

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

250 gr de mantequilla sin sal

175 ml de Coca-Cola

250 ml de leche

Para la cobertura

400 gr de azúcar en polvo

200 gr de mantequilla

60 ml de Coca-Cola

4 cucharadas de cacao en polvo*

*en la receta pone cacao puro en polvo, como yo soy se chocolate con leche, he usado cacao en polvo a la taza.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, aire y calor arriba y abajo.

Preparamos un molde de unos 24 cm .

Tamizamos la harina en un cuenco (o en el robot) , añadimos el bicarbonato, la sal, cacao en polvo y el azúcar glass y mezclamos bien.

Batimos los huevos con la vainilla y agregamos a la mezcla de la harina (os saldrá una pasta espesa).

Mientras tanto, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave, sin dejar que hierva. Añadimos la Coca-Cola a la mantequilla y movemos bien, le echamos la leche y retiramos del fuego.

Vertemos los líquidos sobre la mezcla anterior de harina y huevos y batimos bien hasta que no queden grumos (es una masa casi líquida).

Echamos en el molde y metemos en el horno unos 45 minutos, dependiendo del horno.

Una vez hecho lo dejamos enfriar en el molde. (no lo desmoldeis aun).

Preparamos la cobertura:

Tamizamos el azúcar glass en un cuenco.

Derretimos la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas) a baja temperatura, echamos la Coca-Cola y el cacao y movemos bien hasta que se disuelva. Añadimos el azúcar y batimos bien hasta que no queden grumos. Será una crema espesa.

Vertemos la cobertura sobre el bizcocho aun dentro del molde , se deja caer en el centro y que vaya cayendo hacia los bordes.

Lo metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente. Frío está  mucho mejor.