Él no quería que pusiera que es gazpacho, por que dice que su receta no es la original, pero ya sabemos que en la cocina "cada maestrillo tiene su librillo". Como en cualquier otra , las cantidades las podéis variar según gustos (a mi el ajo no me gusta, jejejeje).
Vamos con la receta
Ingredientes:
2,5 kg de tomates maduros
1/2 pimiento rojo
1 cabeza de ajos (al gusto)
250 gr de miga de pan (mejor de pueblo)
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
1/2 vaso de agua
Preparación:
Vamos allá....A por el tomate!!!! jijijiji.
Os presento a mi padre, Cosme, para los que no lo conocéis.
Poner en remojo la miga de pan , previamente la habremos empapado con vinagre, con agua en un cuenco (la suficiente para cubrirlo).
Trocear el pimiento y los ajos.Ponerles una cucharadita de sal y triturar.
Limpiar y trocear los tomates, para triturarlos también.
Mezclar todo lo triturado en un cuenco grande, añadirle el 1/2 vaso de agua y pasarlo por el chino o colador muy fino.
Desmigar el pan con la mano y escurrirlo con un colador y añadirlo al cuenco con el resto de ingredientes.
(Esto fue lo único que hice de la receta, jejejeje)
Aliñar con aceite y si hiciera falta mas vinagre y sal (al gusto).Volver a triturarlo todo.
Servir frío (remover bien antes de servir).
Se puede acompañar de hortalizas (pepino, cebolla, tomate, pimiento...) troceados a dados pequeños.
