El pastel de queso es de los que mas triunfa y en a penas 15 minutos está preparado. Eso si, debe estar en la nevera al menos 24 h para que esté en su punto.
La receta me la pasó mi compañera de trabajo, Yolanda, y es esta:
Ingredientes:
- Para la base:
1 paquete de galletas maría
150 gr de mantequilla
-Para la crema:
1/2 litro de nata
1 vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1 sobre de cuajada
1 tarrina de queso cremoso (300gr)
Cobertura:
Mermelada (batirla si está muy espesa)
Triturar las galletas (dejarlas como harina, o al gusto) y mezclarlas con la mantequilla derretida.
Cubrir el fondo de un molde desmoldable de unos 25 cm de diámetro, con la pasta de las galletas. Alisarla con una cuchara,apretando bien la masa.
Reservar en la nevera.
Meter todos los ingredientes de la crema en la thermomix (o en un cazo) y batir velocidad 4, 8 segundos.
Programar 100º, velocidad 4, 8 minutos (en cazo: hevir, removiendo constantemente para que no se pegue).
Verter sobre la base de galletas (usar una cuchara,dejar caer la crema sobre ella, para no romper la base). cuando esté templada y meter en la nevera .
Antes de servir cubrir con mermelada de la que mas os guste.
Este pastel está.mejor de un día para otro.
