Los ingredientes son casi los mismos, pero una la masa es escaldada y otra no. De momento he hecho la "sencilla" , en unos días probaré la otra y os cuento cual sale mejor.
Esta vez los he hecho tan pronto por una razón muy especial, mi AIG , ¿y eso qué es? ¿no? Pues como ya puse en otra entrada, participo en el Amigo Invisible Gastronómico y me tocó hacer el regalo a Carmen de Yerbabuena en la cocina . Es un blog que no conocía, pero que desde que lo he visto me ha enamorado, los colores, las fotos, las recetas....así que me puse manos a la obra con su regalo.
Una de las cosas que quería ponerle era algo típico de aquí, y pensé en estos pastelitos. Además le puse, miel de azahar casera, unas galleta de mantequilla, una cestita de mimbre que me pareció ideal y una percha para paños de cocina. Y lo mas típico de la zona en comida "salada" , embutido de Jalón.
Lo envolví con mucho cariño y deseé que le gustara....
Pues esta mañana me ha llamado Carmen, que acababa de llegar su paquete, que ilusión, le ha gustado mucho. Hemos estado charlando un rato y me ha parecido una mujer encantadora. Me he pedido la receta de los pastelitos, así que aquí está.
Dedicada a ti, Carmen. Es un placer conocerte.
Pastissets de Moniato
Ingredientes:
- 1 vaso de aceite
- 1 vaso de aguardiente (yo usé anis)
- 1/4 de vaso de azúcar (yo puse 1/2)
Harina la que admita (a mi , unos 750 gr)
Limón rallado y canela
Para el relleno :
Dulce de boniato
Lo venden ya hecho en lata o se puede hacer casero.
Para pintar:
1 huevo
azúcar
canela
Preparación del relleno
Hervir el boniato en agua. Sacarlo y pesarlo.
Ponerlo al fuego con el mismo peso en azúcar y hacer una mermelada.
Reservar
Preparación de la pasta.
Mezclar todos los ingredientes excepto la harina. Incorporar poco a poco la harina e ir amasando hasta que se note una pasta homogénea y que brilla.
Se hacen unas bolitas y se extienden sobre dos plásticos (yo usé una bolsa de congelación)
Se corta en forma de círculo y se pone una cucharadita de dulce de boniato en el centro.
Se pliega como una empanadilla y se pone en la bandeja del horno
Podéis poner obleas o una hoja de papel de horno para que no se peguen.
Pintar con huevo batido y espolvorear con la mezcla de azúcar y canela.
Meter al horno a 180º unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
Y, ¡ya está!
Buen provecho.
