Pastel de arándanos

La mañana del sábado me levanté con ganas de hacer algo con frutos rojos, hacía mucho calor y parece que apetece mas, ¿no?
Me  decidí por una receta que saqué hace mucho de internet y ,lo siento, pero no recuerdo de dónde.
Normalmente la hago con fresas, pero esta vez me decidí por unos arándanos que tenía congelados.
Esta es:

La receta es esta:

Ingredientes:

200 gr de harina
1/2 cucharadita de levadura en  polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de sal
55 gr de mantequilla a temperatura ambiente
135 gr de azúcar
1 huevo + 1 clara
ralladura de 1 limón
100 gr de Buttermilch
150/200 gr de arándanos o fresas , moras, frambuesas...
almendras laminadas
azúcar vainillado


Precalentar el horno a  200ºC.
Engrasar un molde desmoldable de unos 25 cm
En un recipiente tamizar la harina con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso.
Añadir el huevo, la clara y la ralladura del limón.
Cuando esté bien integrado añadir la mitad de la harina, luego el buttermilch y el resto de la harina.
Cuando esté la masas bien integrada y sin grumos, verter sobre el molde y dejarla plana dando unos golpes al molde sobre el banco de la cocina o la mesa.
Distribuir los arándanos por encima, , echar unas almendras laminadas y espolvorear con azúcar vainillada.

Hornear a 180º unos 15/20 minutos, o cuando al pincharlo salga limpio el palillo, depende de cada horno.
Servir frío.

Buen provecho!