lunes, 12 de marzo de 2012

Dinosaurios, fútbol y desastre con final feliz.

Esta semana pasada he estado muy entretenida por las tardes, preparando dos pasteles muy especiales: mis primeros encargos (que no son de la familia, jajajaja).
Uno era para Adrián que cumplía 6 añitos y su madre me dijo que lo quería de dinosaurios. Me lo dejó a mi parecer en lo que a gusto se refiere. Como me encanta sorprender ,sobre todo a los niños,pero mas que nada quiero que se coman a gusto el pastel, le preparé unos bizcochos Arco-iris rellenos de nata  . Hay pasteles preciosos por fuera, pero que luego , por dentro no valen nada....Yo le doy la misma importancia al interior que al exterior.
La receta para los bizcochos es esta, de El rincón de Bea:


INGREDIENTES: 
125 gr. mantequilla
275 gr. azúcar 
2 huevos
280 gr. harina repostería
15 gr. cacao en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)
1 cucharadita bicarbonato sódico
1/4 cucharadita sal
240 gr. buttermilk (Suero de leche)
2 cucharadas colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair, McCormick)
1 cucharadita vinagre blanco
1 cucharadita extracto de vainilla
PREPARACIÓN:
Precalentar el horno a 170º.
Preparar tres moldes desmoldables de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base. 
Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.
Mezclar buttermilk, colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.
Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.
Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla  durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo sacaremos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

Yo lo he hecho en moldes de 24 cm: He dividido  la masa  en tres partes iguales de unos 330 gr y a cada parte le he puesto un color diferente, en vez de poner el color directamente en el buttermilch. Sale un bizcocho muy fino, que se hace en un momento en el horno, y así salen todas las capas del Arco-iris.

Lo cubrí con fondant color tierra y lo adorné con hojas, piedras, agua y unos dinosaurios de plástico. Este es el resultado.


Así lo empaqueté para entregarlo ¿os gusta?

El otro pastel que preparé era para David que es muy futbolero,  así que quería un campo de fútbol. Esta vez intenté modelar un futbolista, por primera vez..y aunque me salió  bien....
No sobrevivió a la noche y el viaje en coche. QUE HORROR!!! se desmontó.... Fue un fallo de novata, pensé que como la pasta era muy pegajosa no haría falta unirla con un poco de agua...pues no...a un par de horas para entregar la tarta quería morirme....pero respiré  hondo, me metí en la cocina y modelé una camiseta del Real Madrid y una bolsa de deporte roja. Cuando definitivamente vi que no tenía arreglo el muñeco, lo quité y en su lugar puse la bolsa y al lado la camiseta...y quedó bien. Tanto que resultó que la bolsa era igual que la del peque, así que les  gustó mucho.
Hoy me han dicho que estaba riquísima y que fue un éxito.
Así era originalmente...
Y así quedó....., la foto es mala, por que no me acordé de hacerla antes del empaquetado...los nervios me tenían atacada...y la hice en el garaje a toda prisa.

Por dentro, era un Bizcocho de buttermilk que encontré aquí, y que lo voy a repetir mucho. Es delicioso, esponjoso y firme...mmmm..para comérselo solo...

Esta es  la receta:

INGREDIENTES:
250 g de harina
1 ½ cucharadillas de levadura química
½ cucharadilla de bicarbonato
¼ cucharadilla de sal
2 dl de buttermilk (suero de mantequilla)*
1 ½ cucharadillas de extracto de vainilla
125 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
200 g de azúcar
3 huevos (L) (a temperatura ambiente)

Engrasa dos moldes de 20 cm  ( yo hice dos de 24 cm) y precalienta el horno a 160ºC. Puedes cocinar este bizcocho también en un solo molde; en este caso el bizcocho crece unos 6-7 centímetros, pero necesita una duración de cocción bastante mayor (más o menos 1 a 1,5 horas). Empieza a comprobarlo con un pincho de madera después de unos 45 minutos. Para que el bizcocho no se queme por arriba puedes cubrirlo (después de 45 minutos) con papel de aluminio.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa esponjosa y suave. Pon la batidora a una velocidad más baja y añade los huevos, uno a uno, para que se mezclen bien y le entre bastante aire a la masa.

Mezcla la harina, levadura, bicarbonato y sal en un cuenco. Vierte el extracto de vainilla con el buttermilk. Añade ahora, alternativamente, un poco de harina y un poco de buttermilk a la masa. Empieza y acaba con la harina.
Mezcla todo a baja velocidad, lo justo hasta que la harina y el buttermilk estén incorporados.

Vierte la masa en los dos moldes y cocina unos 25 a 35 minutos (depende de tu horno), comprobando después la tarta con un pincho de madera. Pero también puedes verlo en el bizcocho: si está listo se suelta del molde.
Deja los bizcochos enfriar en los moldes unos 15 minutos. Después puedes dejarlos enfriar en un rejilla para tartas. Si quieres puedes congelarlos también, va estupendo.



Y lo rellené de trufa de chocolate. el bizcocho lo empapé un poco con almíbar, pero es tan tierno que no le hace casi falta.



Cena Gastrofrikis alicantinos


El pasado día 9 de marzo, el grupo de Facebook : Gastrofrikis Alicantinos, celebramos la primera cena para reunirnos y conocernos en persona. 
La cita fué en el Mesón LosCurros de Alicante. Un lugar cálido, familiar y con encanto especial. 
Lo teníamos para nosotros solos, y Dolly Garrigos su genial cocinera y anfitriona, nos trató de maravilla , a parte de servirnos una cena espectacular.
Este fué el menú:

No pude llevar mi cámara y no tengo las fotos de cada plato, pero en este blog de Catalina podéis ver todas ellas. Estaba todo riquísimo,con una presentación inmejorable y un sabor delicioso. Os lo recomiendo sin ninguna duda.

Los postres nos los dejó llevar a nosotros, así que el que quiso llevó algo. 
Yo llevé unas galletas de violetas con el logo del grupo como recuerdo de la cena.
Otros postres fueron, Pastel de limón y kiwi (de Catalina ), Pastel Oreo (Lina Warbet), Tarta de manzana ( de Esther), Bizcocho de chocolate (de Charo López), Canutillos de crema de naranja (de Mari Carmen ), Mini cupcakes de chocolate ( de Estefanía ), y en vez de postre, de entrante una Gelatina de Mojito (Carlos).
Espero no dejarme a nadie. También estuvieron en la cena María Teresa y las parejas de algunos (lo siento pero no recuerdo todos los nombres).
Aquí pongo las únicas fotos que me salieron "decentes" con el móvil, antes de que se me acabara la batería....




Esta es la foto de grupo que nos hicimos:

Fué una noche muy agradable, nos reímos mucho y , desde luego, hay que repetirlo.

domingo, 4 de marzo de 2012

Tarta de Calabaza


Anoche tuve invitados en casa, e hice una cena "tradicional": tortilla de patata y calabacín , longanizas, champiñones y setas  a la plancha, higaditos con ajos (estos los hizo mi hermana), albóndigas de bacalao....y pan recién hecho.
Ah ..y ensalada, ¿ensalada? ¿ y la ensalada??? ¡¡Se me olvidó!!!! ...si es que no tengo memoria!!


En fin, cenamos todos muy bien y , como no podía fallar en una cena en mi casa, EL POSTRE.
Esta vez la receta me la pasó mi hermana, de una amiga suya: Tarta de Calabaza.

Esta es la receta:

Ingredientes:

- 1 kg de calabaza asada o hervida (al gusto)
- 4 huevos
- 8 cucharadas soperas de azucar
- 10 cucharadas soperas de harina
- 1sobre de levadura  química
- 1 yogur (yo puse nata)

Preparación:


Montar las claras a punto de nieve y reservar en un cuenco

A parte,  mezclar el resto de ingredientes y triturarlos bien hasta que queden casi líquidos.
Incorporar a  las claras con movimientos envolventes para que no se nos bajen.

Verter en  un molde desmoldable y engrasado.

Meter en el horno 30 minutos  a 180º o hasta que al pincharla salga limpio el palillo.

Una vez fuera, cubrir con chocolate a la taza muy espeso (o la cobertura de chocolate que mas os guste) y cuando se enfríe , desmoldar.

Buen provecho!!

jueves, 1 de marzo de 2012

Rissotto al limón y romero

Siempre me han llamado la atención las recetas de Rissottos, y es que el arroz me encanta.
Al ver esta receta me decidí. El  limón y el romero me gustan mucho y , además, ES PARA UNA PERSONA!!!
Me ha encantado el sabor tan cítrico , seguro que lo repito mas veces. En a penas 30 minutos está preparado. Además he tenido el lujo de comerlo mientras veía (en la TV) la primera mascletà de este año.

La receta la tenéis aquí . En la web de Recetas  Thermomix.
Otra foto mas del delicioso plato.

Pastel de Queso

Me acabo de dar cuenta, que en las primeras entradas del blog no puse las recetas. Supongo que son fallos de novata.en fin, que voy a ver si pongo alguna de esas recetas olvidadas.

El pastel de queso es de los que mas triunfa y en a penas 15 minutos está preparado. Eso si, debe estar en la nevera al menos 24 h para que esté en su punto.
La receta me la pasó mi compañera de trabajo, Yolanda, y es esta:

Ingredientes:

- Para la base:

1 paquete de galletas maría
150 gr de mantequilla

-Para la crema:

1/2 litro de nata
1 vaso de leche
1/2 vaso de azúcar
1 sobre de cuajada
1 tarrina de queso cremoso (300gr)

Cobertura:
Mermelada (batirla si está muy espesa)


Triturar las galletas (dejarlas como harina, o al gusto) y mezclarlas con la mantequilla derretida.
Cubrir el fondo de un molde desmoldable de unos 25 cm de diámetro, con la pasta de las galletas. Alisarla con una cuchara,apretando bien la masa.
Reservar en la nevera.

Meter todos los ingredientes de la crema en la thermomix (o en un cazo) y batir velocidad 4, 8 segundos.

Programar 100º, velocidad 4, 8 minutos (en cazo: hevir, removiendo constantemente para que no se pegue).

Verter sobre la base de galletas (usar una cuchara,dejar caer la crema  sobre ella, para no romper la base). cuando esté templada y meter en la nevera .

Antes de servir cubrir con mermelada de la que mas os guste.

Este pastel está.mejor de un día para otro.