domingo, 1 de noviembre de 2015

El blog cumple 5 años

El próximo 27 de Noviembre hará 5 años que creé este blog....¡¡¡5 años!!! Cómo pasa el tiempo. 
Mi hermano me ayudó a hacerlo (por que yo no tenía ni idea)  para que los amigos que me preguntaban recetas las pudieran ver "en línea"....Ahora me da miedito ver las galletas y pasteles de esas fechas,..y las fotos, ¡¡madre mía!!, pero creo que esto es común en todos los principios....poco a poco he ido haciendo cursos, practicando e intentando aprender todo lo que puedo, y estoy contenta con mi evolución. A ver dentro de 5 años mas como voy, jejeje.

Voy a aprovechar para poner el pastel que me he hecho este año para mi 44 cumpleaños, y así celebrar también los 5 años del blog. Con esto de tener total libertad y mil ideas en la cabeza....no sabía por cual decidirme hasta el último momento, jajaja...pero estoy muy contenta con el resultado final. 
Es un red velvet relleno de crema de queso y decorado con fondant.  100% comestible. 










Muchas gracias a los que seguís ahí, a pesar de lo poco que publico . 

lunes, 20 de julio de 2015

70 cumpleaños de mi madre

Mi madre cumplió el sábado pasado 70 años y lo quisimos celebrar por todo lo alto, organizando una fiesta sorpresa con sus amigos. Para demostrarle cuanto la queremos todos, por ser tan maravillosa en todos los aspectos de su vida. Por que se lo merece, esto y mucho mas.


Desde hace casi seis meses estamos avisando a los amigos para que pudieran acudir, pensando qué hacer y cómo...y yo, por supuesto, diseñando el pastel y mesa dulce (no podía faltar) .
La mesa tiene todo lo que identifica a mi madre:  el amor, su familia, los libros, el cine (West Side Story) y la música (el Dúo Dinámico y Elvis Presley). Creo que conseguí unirlo todo sin centrarme en una sola cosa



Tras una última semana de locos (me cogí vacaciones para poder hacer todo) por fin llegó el día de la fiesta. Ninguno fuimos a su casa a  felicitara, lo hicimos por teléfono por que la veríamos al día siguiente. Estuvo solita con mi padre , " de relax" nos decía...jajaja, por la noche mi padre la iba a llevar a cenar para celebrarlo, pero antes tenían que venir a mi casa a ver como me había quedado una tarta (yo tenía , supuestamente, cena con amigos) ....y al llegar.....45 personas le cantamos el cumpleaños feliz.....No se lo creía ....cuando vio a su hermano (que creía de boda) a sus amigos de Parcent, Valencia y Barcelona...y toda su familia...Su cara lo decía todo.
Aquí está con sus nietos, mi hija Carolina (la mayor) , Joan, Miriam, Cosme y Álavaro, que supieron guardar el secreto durante meses y que ese día ayudaron muchísimo y se portaron genial.


Después de cenar y antes del postre , tuvo otra sorpresa, "su" Dúo Dinámico actuó para ella...jajaja, lo que nos pudimos reir....Pepe y Lina , ¡¡sois geniales!!!


Creo que conseguimos que tuviera una noche especial y que disfrutara al máximo. Se alargó hasta la madrugada y además continuó al día siguiente ya que los amigos de Valencia se quedaron a dormir y pasaron todo el domingo juntos. Gracias a todos por venir y por ayudar tanto.


Para su pastel me decidí por un Red velvet con crema de queso  y , como hacía mucho calor, lo hice sin mas decoración que unos frutos rojos, lo que se conoce por "naked cake".  Me da rabia, por que con los nervios y las prisas no coloqué el pastel como estaba previsto y se ve como de lado en las fotos...pero os aseguro que estaba recto y precioso, jejejeje



También hice marcarons rellenos de orange curd, y de chocolate con relleno de crema de mascarpone. Mini tartas de queso con mermelada de  frutos del bosque. Crumble de frutos rojos y cakepops. Tenía previsto hacer unos craquelines, pero no me dio tiempo a tanto. Gustó mucho a todos y tuvimos pastel para varios días jajaja




Os dejo la fiesta en fotos.







 Con mis tíos Pepe (su hermano)  y Luci y mi prima Carla. No hubiera sido lo mismo sin vosotros.



Aquí con sus mas internacionales amigos, Klaus y Margit, "los alemanes" que no quisieron perderse la fiesta.Gracias por atrasar vuestro viaje por mi madre.


Con otra de sus cuadrillas, lo pasaron de maravilla.

Aquí con sus compañeras de tarde de cartas, meriendas  y mañanas de mercadillo. 



Pondría tantas fotos....pero lo esencial es que todos disfrutaron de la velada y mi madre fue muy feliz.
Gracias a todos (los que vinisteis y los que no pudistéis acudir por diversos motivos),  por querer tanto a mi madre.
Mamá, a ti, espero que hayas disfrutado tanto como nosotros y te deseo lo mejor....en 10 años hazte la sorprendida, que te montamos otra, jejeje . 

Te quiero.






domingo, 12 de julio de 2015

Pasteles de Minions

Este año tengo el blog muy abandonado, pero a ver si me pongo las pilas y actualizo semana a semana con los trabajos que voy haciendo.
De momento os enseño los pasteles de minions que he hecho este año. Son unos "seres" que me divierten un montón, y hacerlos es un placer.

El primero que hice fue para mi ahijado Álvaro, el hijo de mi hermana. Era para 80 personas, salió enorme y quedó fantástico.Tuve tiempo para poder hacerlo sin prisas y eso se nota.
Mi sobrino lo pasó bomba con sus amigos , que estaban alucinando con el pastel ...y los papis, algunos pensaban que era un juguete...  (  yo encantada, jajaja)
El palomo que tiene delante lo hizo mi hija (su primer modelado) por que mi sobrino quería uno en el pastel. Su padre es colombicultor y a él le gustan también mucho.
Lo de la mano en el bolsillo es un guiño a mi sobrino que casi siempre va asi.

Era un Carrot cake con crema de queso.

Este es el súper minion.



Mi sobrino y su pastel. Que gapooooo


El segundo minion fue solo para 20 personas y también quedaron muy contentos. Para cambiar y que no fuera como el otro, hice uno con dos ojos y otra expresión. Quedó muy simpático ¿verdad?





Fue para una chica a que le gustan mucho estos muñecos.
















El último ha sido este sábado para mi otro ahijado , Maxime, el hijo de mi amiga-casi-hermana Erika. Y elegí un tema veraniego a juego con el calor que hace estos días, para darle un toque diferente.

Este era para unas 30 raciones y estaba hecho con bizcocho de chocolate húmedo y crema de queso. Se quedó encantado cuando lo vio.



El agua la hice con pipping gel teñido de azul, sobre fondant.


Y aquí mis dos ahijados, el rubio (Álvaro) y el moreno (Maxime). A ver cual mas guapo ...¿será amor de tía? jajajaja




Y con estos chicos guapos y sus minions lo dejo por hoy. Aun me quedan muchos mas por poner con otros temas muy chulos.









domingo, 12 de abril de 2015

Dos comuniones y una boda.

En Teulada, las comuniones son el domingo antes de San Vicente, y ya es el tercer año que hago el pastel para alguien de allí. Este año les he hecho las mesas dulces a dos primos, cada uno con una idea muy diferente. Él , del barça , ella rosa y con una flauta....así que han sido dos decoraciones variadas. Me he divertido mucho haciéndolas.

Me han dicho que les ha gustado mucho, yo espero que hayan disfrutado mucho de su día.

Aquí os dejo las fotos, a ver que os parece. Los muñecos son comprados.
Las fotos de las mesas no son muy buenas, pero había muy poca luz.






Ha sido una semana muy entretenida,.... jejeje...también hice un pastel para una boda, Os dejo las fotos



domingo, 15 de febrero de 2015

Curso de Repostería y bollería

Pues tras un intenso mes de curso , la semana pasada lo terminamos y estoy muy contenta con todo lo que he aprendido.

El curso lo he realizado a distancia a través de La tallellería de Mensaje en una galleta y lo impartía el gran Luis Olmedo de My european cakes, con quienes ya hice el curso de dulces navideños.

Os tengo que recomedar 100 % estos cursos, son fenomenales, aunque sean en línea y no presenciales, se aprende muchísimo. Dan gran cantidad de información tanto en pdf como en vídeos y el profe está siempre ahí para las dudas que salgan, al igual que todos los compañeros con quien hay un ambiente muy divertido. Siempre hay alguien para ayudar ,animar, consolar (cuando alguna vez no sale algo) y sobre todo, para reir.

Este es uno de los cursos en los que mas he aprendido, un mes de lecciones que me serán de utilidad toda la vida. Además son esas recetas que siempre te sirven para usar en otros postres. Y me he quitado ese miedo patológico a las masas de hojaldre y a los temidos croissants, jajaja

La primera semana la dedicamos  a  la BOLLERIA FRANCESA....oohhh mon Dieu!!!

Crosissants , Pain au chocolat, Caracolas y Pañuelos de manzana..Todo ello con masa fermentada  hojaldrada. A ver cual de todos mas rico.
A mi hija los croissants la tienen loca y a mi las caracolas con crema y nueces...mmmmm






La segunda semana la dedicamos a las MASA CHOUX , que no es muy complicada y queda expectacular con cualquier sabor, ya sea dulce o salado

Elaboramos Profiteroles, craquelines, fondant de pastelería para cubrir y la maravillosa Croque en Bouche, una torre de profiteroles que se ve preciosa para cualquier celebración.



CROQUE EN BOUCHE

La tercera semana fue la dedicada a la MASA BRIOCHE ....mmmmm...tan esponjosa y buena.Aprendiendo tanto el brioche clásico , como el hojaldrado o el fermentado.

Hicimos  Pan  brioche de miga  (de vainilla y chocolate) , unos Cinnamon rolls de calabaza, una Flor de chocolate y el rey de los bizcochos borrachos el Savarin con frutos rojos.






SAVARIN

La cuarta semana era para los que no pudimos hacer ejercicio en su momento, hacerlo entonces. Solucionar las últimas dudas y despedirnos.

Luis gracias por tener tanta paciencia y ser tan claro en tus explicaciones. Nos has enseñado recetas perfectas y también mucha teoría sobre las masa para comprender mejor cada proceso.
Estoy deseando que hagas otro curso para apuntarme.

Ah, si os preguntáis como me puedo comer todo esto....os diré que yo a penas lo he probado, pero mi familia y mis compañeros de trabajo han sido unos sacrificados catadores que me han ayudado a "corregir" errores, jajaja....ya están deseando que haga otro curso ;-)


lunes, 19 de enero de 2015

Curso dulces navideños

Ya hace una mes que pasaron las navidades y aun no he tenido tiempo a poneros el resumen de estas fiestas.

Hice un curso de repostería navideña de La tallellería con el fabuloso Luis Olmedo de My european cakes .
A mis compañeros de oficina y familia no les molestó para nada hacer las catas, jejeje. Y me daban sus opiniones para mejorar en lo que pudiera. Gracias chicos.

Hicimos recetas tradicionales, empezando por los mantecados de toda la vida. El mejor cumplido que recibí fue el de una compañera diciendo que le recordaban a los que hacía su abuela, para mi es muy buena señal ¿verdad? Ya que su abuela era de las de receta de toda la vida.

Estos son los resultados


Y seguimos con los polvorones, yo los hice de canela y , según mi hija, son los mejores que he hecho nunca (y lo dice una zampa polvorones).  Es el tercer año que hago estos dulces, pero me cambio a la receta que nos dieron en el curso , son los mejores.


Continuamos con la Gallette de Rois (Galleta de reyes) el dulce típico francés para el día de Reyes. Hojaldre relleno de crema frangipane (crema pastelera y almendra). Hice por primera vez el hojaldre, que aunque me daba mucho miedo , resultó ser mas sencillo de lo que pensaba .
Mis amigos franceses me dieron un 12 de puntuación , jijiji.


También hicimos pannettone, pero no me salieron bien, pues no tenía la harina adecuada. Estaban buenos, pero no con la textura ideal. Estos los tengo en tareas pendientes, para repetirlos.


Los triunfadores de  la navidad, los Roscos de Anís. Sin duda los mas alabados por todos, volaban en minutos. Una receta muy sencilla y deliciosa.


Para mi, la receta mas rica fue la Corona sueca, hecha con masa danesa, otra variedad de hojaldre. Rellena de crema pastelera con pasas, un dulce exquisito. 
En la oficina tengo pendiente volver a hacerla, en casa ya la repetí como postre de Año nuevo y triunfé.


Y como fin de curso, la receta mas laboriosa, el Roscón de reyes. 
Son muchas fases de levados y hay que cogerlo con calma, pero merece la pena 100 % , la receta la podéis ver en el blog de My european cakes.
Yo lo rellené de crema pastelera, pero solo también está buenísimo.


Como veis fueron dos semanas muy bien empleadas, acabé un poco estresada (había que compaginar el curso con los demás deberes cuotidianos) , pero tengo que decir que recomiendo 100% este curso y cualquiera de la tallellería de los que ofrecen en  Mensaje en una galleta . Están muy bien relación calidad/precio, y dan mucha información y documentación. Siempre están los profes ahí para solucionar dudas. Incluso acabado ya el curso, pregunté a Luis dudas y me respondió enseguida.

Ahora estoy haciendo otro curso con Luis Olmedo de repostería , y entre croissants, caracolas y petit  choux voy aprendiendo mas...ya os contaré como salen mis "ejercicios".