sábado, 24 de diciembre de 2011

Turrones

Este año he decidido  hacer el turrón para mi familia y parece que la experiencia ha sido positiva.
Las recetas las he sacado de La Cocinika de Ana y de la web de Recetas Thermomix. Dos webs perfectas para sacar recetas buenas.
He preparado turrón de coco que es el mas sencillo de hacer, turrón de chocolate estilo el de Suchard y por último de nata y nueces , aunque a esta última receta le he puesto 100 ml de nata en vez de 80 ml, y creo que con 110 hubiera ido mejor.
Aquí pongo unas fotos para que los veáis.
Esta es del Turrón de chocolate.
Y aquí una selección de los tres.
Y para redondear las fiestas me dediqué ayer a hacer galletas navideñas para los mas pequeños,  y para  los no-tan-pequeños unas cajas navideñas.
Esto es lo que llevaba, turrón , miel (casera) y unas galletas decoradas.
Estas son las cajas preparadas para sus destinatarios.

Feliz Navidad a todos.

martes, 20 de diciembre de 2011

Tarta de Hadas Disney

El pasado día 13 fué el cumpleaños de mi hija Carolina , y el próximo 27 el de su amiga Irene. Como otros años hemos optado por celebrarlo juntas y mi sorpresa para ellas era la tarta.
Las estuve mareando con que se lo iba a hacer de la Barbie, Pocoyo o Dora exploradora (noooo, que eso es de pequeñas!!!!!) pero la idea la saqué de una foto en Google, buscando pasteles de hadas.
La forma es copiada, pero la decoración original mía.
El trabajo empezó el sábado por la tarde , cortando flores y hojas de diferentes colores y formas.
  Ya el domingo lo dediqué (entre otras cosas: pastissets de boniato, polvorones y turrón de chocolate para la oficina) a hacer 5 planchas de bizcocho, de diferentes colores. Como es habitual en mi , usé la receta de Bea del Red Velvet Cake cambiando los colores. De relleno puse nata montada, pues el frosting de queso no me fiaba de que les gustara a todos los niños.
A última hora de la tarde monté las dos partes del pastel,
Y a la nevera...
El lunes por la tarde me puse manos a la obra con el fondant. Primero forré la base y después la parte de arriba.

Una vez hecho el verde, le puse unos pilares a la parte sobre la que iba a reposar la  pieza superior para que no se me hundiera. Esto es, con unas pajitas, se clavan en el pastel y dentro de ponen unos palos de brocheta o similar , pero que no sobresalgan del fondant. Y hacen de "pilares" para el siguiente piso de la tarta.
Una vez montados los pisos..pues ¡¡¡A decorar!!!!...paciencia, algo de imaginación y tiempo....


En esta parte trasera del pastel me había quedado mal el fondant verde y le puse una capa encima de fondant de chocolate para "tapar"..con hojas, se convirtió en algo otoñal...
Aquí está el resultado...yo puedo decir que es la primera vez que estoy satisfecha con una tarta de este estilo.
A las niñas les ha encantado y a sus amiguitas también. Lo orgullosa que decía mi hija "La ha hecho mi madre" y yo ...babeando y disfrutando del momento.




En realidad , aun la he retocado antes de llevarla al cumple, jijijij..nada es perfecto...
Y la última foto, las protagonistas de la tarde soplando las velas.

martes, 6 de diciembre de 2011

Pastissets de boniato

El pasado fin de semana lo pasé en la cocina metida,esta vez por un encargo:
En la oficina me han pedido a mi los dulces navideños este año (los que ponemos en el mostrador para los clientes) y la presión era mucha, pues yo nunca había hecho, polvorones, pastissets o mantecados.
El caso es que me metí en San Google y encontré un montón de recetas tradicionales para estas fechas.
La que mas me interesaba era la de los "Pastissets de Boniato" típicos de la zona donde vivo (Marina alta, Alicante). Hay varias recetas diferentes y tenía que decidirme por una. Opté por esta y el resultado es perfecto.
También preparé polvorones. Os aviso que hay que empezar dos días antes del día que queráis tenerlos preparados. La receta la podéis ver aquí.
Este fué el resultado...las dos que faltan  son para el "control de calidad" de mi hija, jejejeje.
Marquesas fueron otros de los dulces que preparé. Y ahora mismo no se de donde saqué la receta...miré tantas webs que ahora estoy hecha un lío,si a alguien le interesa, la busco.
Aquí están junto al tronco de navidad y los mazapanes (que son mas bien como galletas de almendras)
Tras mi primera incursión en la cocina tradicional navideña, tengo que decir que es un placer ver como luego vuelan del plato al servirlos.
Este próximo fin de semana, mas hornadas para los regalos navideños.
Felices  fiestas!!!

Tarta de cumpleaños Navideña



Hoy es el cumpleaños de mi sobrino Cosme, cumple 7 años...¡¡¡casi nada!!!..me dijo que quería un pastel con una casita de gominolas y un muñequito de genjibre....Madre mía!!! yo nunca he hecho una casita de jengibre...pero me puse a ello.
Hice unas galletas de chocolate con unas plantillas para luego montar la casita con glasa a modo de pegamento. Me salió una casita demasiado estrecha y alta....

Tengo que decir que este pastel es un cúmulo de meteduras de pata o pifias cocineras...pero al final ha quedado mono y todo ;-)
Las galletas: me lié al hacer la masa y monté la mantequilla con el azúcar (cosa que nunca se debe hacer para la masa de galletas) y me di cuenta una vez metidas las galletas en el horno...crecieron y crecieron como pequeños bizcochos...puf! pero dentro de lo malo, a mi hija le han encantado estos "bizcogalletas". Y tras la comida en familia,han sido un éxito.
Conseguí salvar unas pocas para hacer la casita y me lié a montarla...cosa rara no se me hundió.
Como no tenía tiempo para hacer las galletas de jengibre , hice un falso muñeco cubriendo una figura de oblea con glasa de colo  marrón, y decorándola con bolitas de azucar (no os recomiendo hacerlo, queda fatal)
Una vez hecha la casita, me cogí al abeto navideño.Lo hice con un cucurucho de helado boca abajo cubierto con glasa de color verde.
 En varios blog he visto un decoración muy graciosa en los cup cakes de un papá noel patas arriba que me hacía mucha gracia y preparé uno así con fondant.
El problema vino al querer hacer el merengue para cubrir la tarta,..mi idea era hacer una especie de paisaje nevado, con mucho volumen....pues no hubo forma de montar las claras. Ayer lo intenté dos veces y no hubo manera... al final cubrí el pastel con el merengue casi liquido(de sabor estaba bueno).
Esta mañana lo he vuelto a intentar otras dos veces con dos recetas diferentes y NO HA HABIDO MANERA,que cabreo!!! al final lo he dejado como estaba ante el riesgo de fastidiarlo mas .
Después de un montón de fallos y mal humor al final la cara de mi sobrino al ver su tarta ha compensado todo.


Esta es la prueba, de que hasta lo que parece que no puede ir peor tiene  arreglo. Y si además el pastel es para un niño/a la recompensa en espectacular.

sábado, 3 de diciembre de 2011

Tronco de Navidad

Ya huele a Navidad en casa....a galletas y mantequilla....
Lo primero han sido las galletas de mantequilla decoradas, como todos los años, que son vistas y no vistas cuando las saco en casa de mis padres cuando nos reunimos todos. Mi hija y mis sobrinos no nos han dejado ni una a los mayores....


Y unas especiales para mis niños...se suponía que eran para el árbol de Navidad...pero no han aguantado la tentación.
Y también he preparado, por primera vez, un tronco de navidad.

He hecho un bizcocho genovés, empapado en jarabe y relleno de moka (buttercream con nescafé) y con cobertura de chocolate.

La florecita es comprada, aunque prometo hacer una flor de pascua con manga pastelera cuando haga el próximo tronco, que para algo hice el sábado pasado un curso de manga pastelera de Wilton. Este lo terminé de decorar a las 22.30 h y ya no estaba para mangas y glasa...
Estuve toda la tarde haciendo mazapanes, marquesas y el tronco de navidad. Mañana  seguiré con los polvorones y los pastissets de boniato.

sábado, 5 de noviembre de 2011

Halloween

Llegó el 31 de Octubre, noche de ánimas y también, para los "fans de lo americano" como yo, Halloween. Noche de brujas.
Unos días antes (para que no se juntara con la preparación de mi tarta de cumpleaños) preparé estas galletas decoradas con glasa. A los niños les encantan, no dejan ni las migas.
Compré unos cortadores nuevos ( en la tienda Gaudir en Denia)  y no puede resistirme a usarlos.
Usé la receta para galletas de mantequilla  de Peggy Porschen , aquí , en Tartacadabra, podéis ver como hacerlas paso a paso.
Así son antes de hornearlas. Un consejo, dejarlas un poco mas separadas, si no se juntan en el horno y se pueden romper.

Así quedan tras el horneado, algunas se tostaron demasiado, pero a Carol no  le molestó nada...le chiflan las galletas bien tostadas.Esasno llegaron a decorarse.
Después de toda una tarde decorando con glasa, este  es el resultado. El color de las calabazas me salió demasiado rojizo y parecían tomates....
Estas son unas pruebas que hice antes de que llegara Octubre, con otros cortadores del año pasado.

Este año no hice menú de miedo en mi cena de Halloween, pero lo pasamos tan bien como siempre, con las telarañas, calabazas y candelabros. Tan solo hise unos hojaldres de crema "customizados" para la ocasión.


Estos dedos de bruja, son de galleta de mantequilla y ,aunque así estaban genial, al salir del horno eran botifarras, jajajaja. No quedaron bien, pero se los comieron todos.

A ver si el año que viene tengo mas tiempo para preparar una buena cena de miedo, como he hecho otros años.
Feliz Halloween a todos.

jueves, 3 de noviembre de 2011

Y cumplí 40!!!

El pasado 27 de octubre fue mi 40 cumpleaños y lo celebré , con mis amigos el sábado 29 con una fiesta en la discoteca a la que íbamos de "jóvenes". La Palmera de Orba.
De la cena se encargó un catering , pero la tarta fue cosa mía (quien mejor que yo para saber lo que me gusta, jejejeje).

Todo empezó a formarse el miércoles 26, horneando los bizcochos.
Usé la receta del Red Velvet Cake, aunque usé colorante violeta. La verdad, no acabó de quedar bien del todo el color, pero tampoco se veía mucho, así que no fué muy grave...
Aún calientes los envolví en film transparente y mas tarde los metí en la nevera para que endurecieran y poder trabajarlos mejor.

El jueves  rellené y "forré  los bizcochos con frosting de queso  y los volví a meter en la nevera (esta vez sin tapar).

Ya el viernes, me dediqué a la decoración con fondant, con calma y sin apresurarme para no "meter la pata" en el último momento.
El primer piso
Le coloqué los "pilares" hechos con pajitas de refresco y dentro un trozo de palito de pincho.
Encima coloqué el segundo piso.
De nuevo coloqué "pilares" y puse el último piso.
Una vez montado el pastel, lo decoré con unas tiras de fondant color lila y unas estrellitas del mismo color.
El toque final fueron unas flores preciosas compradas en Denia en la tienda de Antonia, Gaudir.
Este fué el resultado final.

De sabor , encantó,  o al menos eso dijeron jajajajaja.
Está visto que aunque lleva mucho trabajo, organizando bien el tiempo , no es tan cansado.
El año que viene mas.

sábado, 22 de octubre de 2011

Mis primeros Cup Cakes

Llevo viendo recetas y fotos de Cup Cakes meses y meses en internet  y ,aunque me parecen preciosos, nunca me había decidido a hacerlos. Los veía como incómodos de comer y algo difíciles de hacer...
Pues todo lo contrario, están buenísimos y se comen cómodamente, ya que no son muy grandes. y se preparan fácilmente.

Ayer por la tarde tuve en casa a Carolina y su amiga Irene, y mientras ellas hacían los deberes y jugaban yo me dediqué a mi hobby favorito :  cocinar.
El resultado de 3 horas en mi cocina fué este:
- Una tarta de frutos del bosque
- Un mini Bundt cake
- Muffins y Cup Cakes




 y para terminar la trarde, una pizza para la cena de las niñas.


Pero vayamos por partes. Primero los Cup Cakes

Usé la receta del Red Velvet Cake para hacer un mini Bundt Cake y el resto  muffins. Unos los dejé solo con azúcar glas por encima, que es como mejor se los comen los peques...y los otros los decoré con frósting de queso y virutas de chocolate o colores.
Han sido un éxito total en la comida familiar de hoy.
El otro postre que he traído a casa de mis padres es la Tarta de frutos Rojos....mmmm, deliciosa. La receta es del Libro de Recetas de la Thermomix.


Y esta semana me voy a dedicar a mi pastel de cumpleaños y a las galletas para Halloween...ya os contaré....