domingo, 24 de febrero de 2013

Galletas pintadas

La semana pasada terminé un nuevo curso en línea con las chicas de Mensaje en una galleta .
El primero que hice el año pasado, fué de cómo hacer galletas : la masa, la glasa , etc... y esta vez era junto a Vanina de Viva la tarta , para aprender a pintar galletas.
A la primera edición no me apunté pues pensé que con lo mala que soy pintando, no me iba a servir de nada. Pero tras ver los comentarios de chicas que lo habían hecho, me animé a participar en la segunda edición...y no me arrepiento nada, nada.

Lo recomiendo, tanto si sabéis pintar, como si sois de las mías y desde el cole no habíais cogido un pincel.
Aquí os dejo las fotos de las galletas que hice a lo largo de 4 semanas.
Se que son muchas fotos, pero no se cual quitar, jajajaja.

Con estas empezamos, aprendiendo a hacer tonos del mismo color.

Y seguimos con unos corazones (no hay fotos, por que en San Valentín mi hija se hizo con ellos), cerezas y fresas.Y algún pájaro.



Este es mi ahijado Álvaro, desesperado por que acabara mi hermano de hacer las fotos para comerse las galletas....y yo ¡¡me lo comería a él!!!


Mas ejercicios...






Y esta es la mega galleta, que no me ha salido nada bien, ....necesito mucha práctica, pero ya veis, si yo he podido hacer estas galletas, cualquiera puede aprender con estas chicas. Además el ambiente del curso, los demás participantes y las "profes" es fabuloso, dan ánimos consejos y no te dejan desanimar.
Gracias, Miriam, Estíbaliz y Vanina, lo he pasado genial, espero el próximo curso ;-)






martes, 12 de febrero de 2013

Pastel de chocolate y Coca-Cola

Lo primero, antes de nada, AVISO : quién sea diabético o esté a dieta, que ni huela este pastel , jajajaja...le puede dar una subida de azúcar sólo de leerlo.
Es de esos pasteles que se hacen una vez al año y del que se come en porciones pequeñas...pero está buenísimo. Pero es muy, muy,muy, calórico...jejeje
Dicho esto, voy con los "antecedentes" de este postre.



Os confieso algo: " Me llamo Amparo y soy adicta...a la Coca-Cola" ..... a la bebida y a su imagen (logo, publicidad, botes, botellas, etc...)....hago colección de todo tipo de botellas, servilletas, vasos, platos, libretas, ....de todo lo que encuentro (y que no sea muy caro) .Lo se, soy una "friki" pero como dirían en Con faldas y a lo loco...NADIE ES PERFECTO, jijiji..... os dejo alguna unas fotos (bastante malas) de mi colección. Y no está todo....





Así que cuando escuché algo sobre un pastel de Coca-Cola me puse a investigar...y ....encontré esta receta en el blog de i-recetas , la hice y fué un éxito total.
El sabor de la Coca-Cola no predomina sobre el chocolate, pero con la cobertura, está muy bueno. Os recomiendo tomarla fría y en cortadas finas, se saborea mejor, aunque luego repitas. Mejor dos trozos finos, a uno gordo.



Os transcribo la receta, del blog que os he nombrado, de Pepinho.

PASTEL DE CHOCOLATE Y COCA-COLA

INGREDIENTES
Para el bizcocho
250 gr de harina de repostería
una pizca de sal
1/2 cucharadita de levadura en polvo
3 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo*
300 gr de azúcar glass
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
250 gr de mantequilla sin sal
175 ml de Coca-Cola
250 ml de leche

Para la cobertura
400 gr de azúcar en polvo
200 gr de mantequilla
60 ml de Coca-Cola
4 cucharadas de cacao en polvo*

*en la receta pone cacao puro en polvo, como yo soy se chocolate con leche, he usado cacao en polvo a la taza.

PREPARACIÓN

Precalentamos el horno a 180º, aire y calor arriba y abajo.
Preparamos un molde de unos 24 cm .
Tamizamos la harina en un cuenco (o en el robot) , añadimos el bicarbonato, la sal, cacao en polvo y el azúcar glass y mezclamos bien.
Batimos los huevos con la vainilla y agregamos a la mezcla de la harina (os saldrá una pasta espesa).
Mientras tanto, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego suave, sin dejar que hierva. Añadimos la Coca-Cola a la mantequilla y movemos bien, le echamos la leche y retiramos del fuego.
Vertemos los líquidos sobre la mezcla anterior de harina y huevos y batimos bien hasta que no queden grumos (es una masa casi líquida).
Echamos en el molde y metemos en el horno unos 45 minutos, dependiendo del horno.
Una vez hecho lo dejamos enfriar en el molde. (no lo desmoldeis aun).

Preparamos la cobertura:

Tamizamos el azúcar glass en un cuenco.
Derretimos la mantequilla (yo lo he hecho en el microondas) a baja temperatura, echamos la Coca-Cola y el cacao y movemos bien hasta que se disuelva. Añadimos el azúcar y batimos bien hasta que no queden grumos. Será una crema espesa.

Vertemos la cobertura sobre el bizcocho aun dentro del molde , se deja caer en el centro y que vaya cayendo hacia los bordes.
Lo metemos en el frigorífico, mejor hasta el día siguiente. Frío está  mucho mejor.







sábado, 9 de febrero de 2013

Pastel de Bautizo para Adrián

Mi hermana es la madrina de bautizo del hijo de una de sus mejores amigas, Miriam, y se encargó del pastel. Claro,solo lo podía hacer yo, jejejeje, además me hacía mucha ilusión.
Me dejaron a mi elección el sabor y la decoración, lo único era que fuera azul y blanco. Así que estuve mirado y mirando fotos en Google, y fuí cogiendo ideas de diferentes pasteles, con esas imágenes en mi cabeza fuí diseñando el pastel.
Una cosa la tuve clara desde el principio, haría unos buhos del estilo de sugar High Inc que tiene unos modelados que me vuelven loca. No han salido como los de ella, pero seguiré practicando. Los he hecho por que a la madre de Adrián le gustan mucho estos pájaros.
Este es el pastel, yo estoy muy contenta con el resultado, aunque con los buhos no mucho...pero creo que ha quedado bonita, en conjunto.
He hablado hace un rato con el padre,Javi,  y me ha dicho que les ha encantado y eso que no quería "sabores raros" jejeje.



Para el pastel usé la receta de Carrot Cake de Sweet Mania, os la escribo aquí.

CARROT CAKE
INGREDIENTES
Para el bizcocho:

6 huevos
250 gr azúcar
250 gr azúcar moreno
300 gr aceite de girasol
400 gr harina
250 gr zanahoria rallada (mejor a mano)
2 cucharadas de levadura en polvo
1 pizca de canela

Para el frosting de queso:

250 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente
300 gr azúcar glass
500 gr queso crema
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACIÓN


Bizcocho
Precalentamos el horno a 180º, (calor arriba y abajo y aire, en mi caso)
Rallar la zanahoria y reservar.
Batir los huevos con el azúcar y la canela hasta que suba.
Agregar el aceite y las zanahorias y mezclar bien.
Incorporar  ahora la harina tamizada con la levadura y batir hasta integrar completamente.
Vertemos en un molde engrasado y horneamos durante unos 40 minutos (dependerá de cada horno).
Yo para este pastel  usé un molde de 26 cm e hice la receta dos veces. Horneé cada masa en dos veces, o sea, 4 horneados, así luego no tengo que abrir el bizcocho, solo lo igualo y ya tengo cada capa.
Una vez horneado lo dejamos enfriar sobre una rejilla. Lo envolvemos en papel film transparente y lo guardamos en la nevera hasta el día siguiente que es cuando lo corto ,  relleno y preparo para forrar.

Hacemos el Frosting de queso :
Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que tengamos una crema suave, primero a baja velocidad (o se os llenará la cocina de polvo de azúcar, jejeje) y luego a velocidad alta, unos 5 minutos.
Añadimos la vainilla y el queso crema bien frío. Una vez esté mezclado, no batir en exceso o se hará un poco líquido.

Los bizcochos los humedezco con un almíbar ligero, mitad de azúcar, mitad de agua y un poco de azúcar vainillada. Pero le ponéis poner lo que mas os guste.

Una vez relleno el pastel lo cubro con ganache* de chocolate. Lo meto en la nevera hasta el día siguiente que es cuando lo forro de fondant y decoro.

* Ganache de chocolate:
300 gr de chocolate de cobertura y 300 gr de nata de montar.
Hervimos la leche y la echamos sobre el chocolate troceado, vamos moviendo hasta que se deshace completamente. Guardamos en una fiambrera en la nevera para el día siguiente.

Aquí os pongo mas fotos.










































Y este ha sido mi segundo pastel de bautizo, espero hacer mas, por que me encanta.
Felicidades Miriam, Javi, Kevin y Adrián.




sábado, 2 de febrero de 2013

Granja para Álvaro

El próximo día 4 de febrero mi sobrino y ahijado Álvaro cumple 5 años...como crecen de deprisa....durante todo el año pasado repetía que quería un pastel de Batman, pero hace un par de semanas , le volví a preguntar y me dijo que una granja. Con el granero, animales, plantas y  todo....jejejeje. Así que como no tenía nada pensado sobre ese tema, me puse a buscar imágenes de pasteles similares en Google. De todos ellos hice un "remix" y salió esto:


Es un bizcocho de naranja relleno de ganache de chocolate y recubierto con crema de mantequilla de vainilla (teñida de  color verde).


Esta vez no lo cubrí con fondant, pues tengo una tendinitis muy fuerte en el hombro izquierdo y me era imposible estirarlo en gran cantidad...pero no quedó mal, como se supone que es el campo, pues no hace falta que sea liso del todo.
El miércoles horneé dos bizochos y preparé el ganache de chocolate.
El jueves monté parte del ganache y rellené los bizcochos. Hice la crema de mantequilla y cubrí la tarta.
El viernes me puse con la decoración, pero esta vez ayudada por mi hija Carolina. Montamos todo en el comedor y empezamos a hacer la figuras de fondant. Ella sola hizo los patitos,los tomates, el capazo, las balas de paja...ideó poner choco kripis triturados para simular la tierra (yo iba a poner galletas trituradas, pero a ella le pareció mejor esa idea, y quedó muy bien). Y montó toda la valla con galletitas de chocolate, e incluso le hizo la puerta de madera.....además de aportar buenas ideas durante toda la tarde.
Como veis, tengo una buena ayudante. Estaba tan contenta que decía que no quería parar, jejeje, y yo encantada de ver lo orgullosa que estaba de su trabajo. Espero que cuando sea mayor recuerde estos momentos tan especiales de las dos. Se me olvidó hacer fotos...mechachis!!
En fin, después de este rollo, os pongo la receta del bizcocho de naranja. La adapté de un bizcocho de mandarina que estaba delicioso de ThermococinaMix.

BIZCOCHO DE NARANJA
Hice dos bizcochos

INGREDIENTES


La piel de 1 naranja
160 grs. de azúcar
2 huevos tamaño XL
120 grs. de mantequilla (temperatura ambiente)
250 grs. de zumo de naranja
280 grs. de harina
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN


Ponemos el horno a precalentar, 180º .
Con thermomix:
Ponemos el azúcar en el vaso, y pulverizamos vel. 10 durante 20 seg. Añadimos la piel de mandarina (bien limpia) y pulverizamos vel. 10, durante 10 seg.
Añadimos los huevos. Y programamos 1 min. vel. 6. Añadimos las mantequilla. y 30 seg. a vel. 3.
Ponemos también el zumo y programamos otros 30 seg. a vel. 3.
Agregamos la harina y la levadura. Y 30 seg. vel. 6.
Sin robot:
Rallamos la piel de una naranja y la mezclamos con el azúcar, añadimos los huevos y batimos hasta que esté deshecho el azúcar. Añadimos la mantequilla y batimos hasta integrar. Echamos el zumo y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado.
Agregamos la harina y la levadura y mezclamos bien hasta que no hayan grumos.

Vertemos la mezcla en el molde  engrasado,yo usé uno cuadrado de 23x23 cm
Metemos en el horno durante al menos 30 minutos . dependerá del horno, yo lo puse con aire y calor arriba y abajo.

 GANACHE DE CHOCOLATE

500 gr de chocolate de cobertura
500 ml de nata de montar

Trocear el chocolate y reservar en un cuenco grande.
Hervir la nata (yo lo hago en el microondas).
Verter la nata hirviendo sobre el chocolate e ir moviendo el cuenco hasta que se empiece a derretir el chocolate. Seguir mezclando con una paleta o cuchara hasta que esté completamente deshecho. Que no quede ningún trozo de chocolate entero.
Dejarlo enfriar , para poder montarlo luego. (yo lo dejé para el día siguiente).

CREMA DE MANTEQUILLA
la receta es del libro de  Alma de Objetivo Cupcake.

INGREDENTES

250 gr de mantequilla
325 gr de azúcar glass
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de leche
colorante en pasta

PREPARACIÓN

Tamizar el azúcar glass y colocar en el robot junto a la mantequilla a temperatura ambiente troceada en tacos,la vainilla y la leche. Batimos a velocidad baja un minuto.
Después subimos a velocidad media-alta y batimos unos 5 minutos. le añadimos el colorante un poco antes de terminar los 5 minutos.

 Este capazo es el que fué idea y obra de Carolina.
 El lateral y la parte de atrás. La puerta de la valla también es cosa de Carolina.
 Detalle del caballo saliendo del establo.La herradura la hizo la peque.
 Estos patitos son 100% obra de Carolina
 Los cerditos me salieron con mirada psicópata, jajaja
 Detalle del tractor , el conductor no se come, jejeje, es un clic de mi hija.
 Unos tomates y zanahorias recién cogidas del huerto.


Lo mejor ha sido que mi sobrino no me ha visto cuando he entrado la tarta en casa y después de comer le digo "Ayyy, que se me ha olvidado el pastel...." y me dice "pues te vas corriendo a por él"... y yo..." es que no me apetece ir a por él, pero seguro que hay algún pastelito por aquí, le ponemos una vela y ya está"...pobre , me miraba como pensando "¿será capaz?"...jajaja y cuando ha visto el pastel se ha quedado con la boca abierta, jijiji...os dejo las fotos.

La mano que se ve es la mía , diciéndole "¿te gusta tu pastel????" jajaja..dame un beso.
 Venga soplar y no apagaba la vela....
 De izquierda a derecha, mis sobrinos Cosme y Joan. Mi hija Carolina, mis sobrinos Miriam y Álvaro, mi cuñado Ximo y mi hermana Marga (que se ha quedado sin pastel, fué su cumple el martes pasado,pero ha compartido el del peque).
Creo que la cara del pillín de mi sobrino lo dice todo. (solo por eso merece la pena todo).



Soplando las velas madre e hijo.

Espero que os haya gustado.
Feliz sábado.