sábado, 25 de febrero de 2012

Trufas crujientes al Ron



Este viernes pasado fué muy productivo ya que era mi día libre en la oficina.... y después ( o entre medio) de la Tarta rayada y el Clafoutis de fresas, preparé estas trufas.

La receta es de las que salen en el paquete de chocolate Nestlé postres, y es de Paco Torreblanca. Así que tenía todas las garantías para que salieran buenas.

Aquí tenéis la receta:

Ingredientes:

200 gr de chocolate de cobertura
50gr de nata
50 gr de ron
1 naranja
7 gr de miel

Baño:

150 gr de chocolate de cobertura
Cacao en polvo

Preparación:


Calentar la nata con la miel y la ralladura de la piel de la naranja.

Trocear el chocolate, verter la nata caliente y removerlo hasta que el chocolate esté fundido.
Cuando esté tibio añadir el ron y dejarlo enfriar en el frigorífico hasta que tenga una textura sólida.

Moldear bolas del tamaño de una canica pequeña.

Baño:

Fundir el chocolate troceado al baño maría o en el microondas y bañar las bolas de chocolate.


Escurrirlas encima de una rejilla, dejarlas enfriar y rebozarlas de cacao en polvo.

Son muy fáciles de hacer. El único momento "pringoso" es al hacer las bolitas. Pero aquí os dejo un truco para no mancharos nada de nada..







¡¡¡¡Coger a tu hija y su mejor amiga para hacer las bolitas!!!! Carolina, mi hija es la del delantal de Betty Boop, y su amiga es Irene.

Ellas disfrutaron de lo lindo y yo no manché nada de nada, jajajaja.





A mi los bombones no me gustan, pero mi hermana que es "choco-adicta"dice que están buenísimas.

Buen provecho

Tarta Rayada y almendros en flor.

Este es un reto que lanzaron en el Facebook del grupo de Thermomix, una Tarta rayada. Después de un par de semanas por fin he tenido una excusa para hacerla: el santo de mi ahijado Álvaro.

La receta paso a paso  la podéis ver aquí.

Así es por fuera
Y así de bonita queda por dentro.



Parece muy difícil , pero es muy sencilla,y el resultado: ESPECTACULAR.

Se puede cambiar el relleno por lo que mas os guste, yo la próxima la haré de crema pastelera que será menos pesada.

Aprovechando que hace un día primaveral en Parcent (Alicante) nos hemos ido a pasear con los niños por los alrededores de casa de mis padres. Os dejo unas fotos.



Lo siento por los alérgicos , pero ¡ya se acerca la primavera! y ME ENCANTA!!!!

Clafoutis de fresas




Este es un postre que me llamó la atención por el nombre...y por que lleva fresas. Es que me chiflan estas rojas frutas, sobre todo al natural, pero en algunos postres también.
Esta receta la saqué de la revista Wholekitchen ,podéis verla en este blog.
Revista Wholekitchen

Es muy sencilla de hacer, pero yo como no tenía moldes individuales altos, lo hice en un molde de 25 cm de bizcocho. Os recomiendo que uséis el molde que uséis que sea de laterales altos, pues en el horno se hincha (aunque luego vuelve a bajarse).

De textura es entre flan y pudding, pero delicioso. Se puede hacer con la fruta que mas os guste.



miércoles, 22 de febrero de 2012

Arroz al Horno

El Arroz al Horno es una comida muy normal en mi casa, desde siempre. Y , hasta que mi amiga Rocío (de Burgos) me dijo que no la conocía, yo pensé que se hacía en toda España...pues no!! sólo se hace en la Comunidad Valenciana. Vaya sopresa  a mis 21 añitos, jajajajaja.
Esta mañana un amigo me ha dicho que a ver si le pasaba la receta, y que mejor manera de hacerlo que creando una nueva entrada en el Blog.
Carlos P. espero que te guste.

La receta es la que ha hecho siempre mi madre, como pasa con  la paella, en  cada casa se hace de una manera. Mi madrina ,Mª Tere lo hace de muerte y es bastante diferente al que hago yo.

Ahí va mi receta:

INGREDIENTES (para 6 personas)

- 600 gr de arroz
- 250 gr de carne *
- 100 gr de bacon
- 1 patata
- 1 tomate
- 1 bote pequeño de garbanzos
- 2 morcillas
- pimentón dulce
- azafrán /colorante alimentario
- ajos (al gusto)
- 1.200 ml caldo  **

* la carne que mas os guste, costillitas de cordero es lo que yo suelo poner. Pero podéis poner la que prefiráis: magro de cerdo a taquitos, incluso si no tenéis nada  por la nevera, unas longanizas en trozos..
** dos partes de caldo por una de arroz y una "loca" que dice mi madre,jijijiji. (si en vez de poner el arroz por gramos lo hacéis por medidas ,es como yo lo hago, un cazo por persona). El caldo que suelo usar es el de Puchero , pero agua con una pastilla de caldo concentrado sirve igualmente, o caldo de brick ya preparado.

Poner el arroz en una cazuela de barro, haciendo un montón en el medio y poniendo encima una cucharada de pimentón. Reservar.
Pre-calentar el horno a 220º
En una sartén sofreimos  los ajos,  la carne y el bacon. El aceite de este sofrito (en caliente) lo echamos sobre el pimentón y el arroz y lo revolvemos.
Esparcimos el arroz y ponemos por encima los garbanzos (yo con medio bote de los pequeños me basta, el resto los congelo para otro día), la carne, las morcillas, el tomate partido por la mitad . La patata cortada en rodajas finas. Si los ajos os gustan mucho ponéis una cabeza entera en el centro de la cazuela.
Intentar que quede "bonito" colocando el tomate, las patatas y la morcilla de forma simétrica.
Echar el caldo (con el colorante alimentario) y meter al horno unos 20 minutos, o hasta que veáis que está seco.
Y "Voilà"




Como os he dicho, lo podeis variar al gusto, si os gusta mucho el tomate ponéis mas, si la morcilla no os va, pues no le ponéis...si sois muy carnívoros podeis poner mucha mas carne.
Yo viví en Alemania 9 meses y en la casa donde estaba les encantaba este arroz, pero tuvimos que comprar una cazuela mas grande por la cantidad de carne y tomate que les gustaba ponerle, jejejeje, casi no cabía el arroz.
Se puede hacer de  buena mañana para no estar metida en la cocina cuando lleguen los invitados. Y, si sobra,  se conserva de maravilla en la nevera una semana (bien guardado en una fiambrera). Congelado también queda muy rico.

Espero haberme explicado bien, si tenéis alguna duda os la contestaré con gusto.





sábado, 11 de febrero de 2012

Torta de Pan

Este es una receta que me enseñó una tía,es para aprovechar el pan duro. Y en mi casa gusta mucho. Una amiga  inglesa me dijo que allí se llama Breadpudding , o algo así. Yo le llamo Torta de pan.
Esta es la receta.




1 Barra de pan duro (o panquemao, mona)
4 huevos
ralladura de un limón
1 litro de leche
250 gr de azucar


Poner a remojo el pan con la leche y la corteza del limón hasta que esté bien blando.

Mezclar, el pan , la leche,la corteza de limón, los huevos y el azucar. Triturar hasta dejar sin grumos.

Poner en un molde engrasado y meter al horno 180º , unos 30 minutos,

Depende de cada horno el tiempo, cuando al pinchar salga limpio el palillo, está hecha.

Servir fría. En casa la han acompañado de una mistela de moscatel.

Espero que os guste.





sábado, 4 de febrero de 2012

Pastel de Spiderman

Y el pequeño de la casa, Álvaro, ya cumple 4 años...Mi ahijado, un pillo de mucho cuidado. Le pregunté de que quería su pastel de cumple y no lo dudó ni dos segundos "de Spiderman!!!" ,así que me puse a buscar imágenes en google como una loca.. en cuanto vi este dibujo del personaje supe que el tema principal sería esta figura .
La hice recortando la figura en papel,cada color un recorte (como un puzzle). Estiré el fondant de colo azul y rojo, y con el trozo de recorte como plantilla lo dibujé en el fondant. Luego lo recorté con un cortante.
Una vez recortadas todas las piezas las junté y reconstruí el Spiderman. Las rayas dibujadas las hice con rotulador comestible. Los ojos están hechos con glasa.
Los bizcochos los hice de Devil's food cake relleno de nata . Aquí podéis ver la receta.
Esta es mi mesa de la cocina en plena faena...
Menuda escampada...jajajaja, menos mal que la cocina es grande.
Las casas las hice con el bizcocho recortado y forrado con fondant negro, luego lo decoré con la manga pastelera y glasa.
El último día forré el pastel con fondant gris y pegué el Spiderman (por piezas). Con glasa le hice las telarañas y las carreteras. Con un poco de fondant hice unos coches y una máscara que ayudaron a tapar algunos pequeños fallos del fondant.
El resultado fue este.
A mi sobrino le encantó , y en la fiesta fue un éxito. Además, de sabor gustó mucho.
Este es mi sobrino (el rubio) con su pastel (la foto es muy mala, pero no había casi luz).