domingo, 15 de septiembre de 2013

Tarta de Mojito

Hoy es el cumpleaños de mi hermano Cosme, mi fotógrafo particular, el que hace que  mis  pasteles parezcan mas bonitos a través de su lente. Y al que mareo cada vez que hago un dulce para que venga a hacerle fotos...
Lo celebramos ayer con la familia y yo estuve toda la semana pensando que hacerle...El año pasado le hice un pastel en forma de cámara de fotos (esta ) así que este año lo tenia difícil para superarlo....tenía varias ideas en fondant, modelados, y demás....pero al final decidí hacer algo totalmente diferente....pero con el mismo tema inicial : Los mojitos.


Y direis ¿mojitos, por qué? pues ahora os explico:
 Mi hermano se ha hecho una experto en elaborar esta bebida y todo el verano los ha hecho para la familia y amigos. Nos hemos reído "wasapeando" los amigos con sus fotos de  mojitos y sus consecuencias, jajaja..hasta le hizo sin alcohol a la hija de unos amigos que quería probarlos. no penséis mal, nunca se toman mas de uno...pero se ha quedado como algo distintivo de este verano.
Dudé entre cupcakes o tarta, pero al ver esta receta, no lo dudé. Era hecha para él.
He visto la misma receta en casi todos los blogs, pero yo la he cogido de La cocina de Gema y Eva , os la copio por si queréis hacerla. No es complicada.


Tarta de Mojito

INGREDIENTES

Para la base:
·        300 gr de galletas de limón (yo usé unos "bocaditos" de Cuétara)
·        50 gr de mantequilla fundida
·        1 poquito de ron

Para la tarta:
·        1 sobre de gelatina neutra
·        300 gr de queso para untar
·        La ralladura y el zumo de 3 limas
·        100 gr de azúcar moreno
·        Medio vaso de ron
·        1 vaso de agua
·        10 ó 12 hojitas de hierbabuena

Para la cobertura:
·        1 sobre de gelatina de limón
·        Medio litro de agua
·        Una gota de colorante  azul (como la gelatina es amarilla, la mezcla la hace verde)

Preparación en Thermomix

Ponemos en el vaso de la Thermomix las galletas y trituramos 10 segundos velocidad 10.
Añadimos la mantequilla derretida  y mezclamos 5 segundos velocidad 5.
Ponemos la mezcla en el fondo de un molde desmontable (yo usé uno de 25 cm) presionando bien con una paleta. Reservamos en la nevera.
Lavamos el vaso y ponemos el medio vaso de ron, el vaso de agua y los 100 gr de azúcar moreno, y programamos 5 minutos a 80º, velocidad 2.
Añadimos las hojas de hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas y programamos 20 minutos a 80º, velocidad 2.
Dejamos enfriar y colamos.
Agregamos el sobre de gelatina y mezclamos 2 minutos a 50º, velocidad 4.
Añadimos el queso y programamos 2 minutos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas y metemos en la nevera hasta que cuaje.
(yo la dejé toda la noche y puse la cobertura al día siguiente)
Nos ponemos con la cobertura.
En un cazo ponemos 250 ml de agua y cuando hierva ponemos la gelatina de limón, removemos bien hasta que se disuelva y añadimos 250 ml de agua fría. Seguimos removiendo. Ponemos una gota de colorante azul líquido y dejamos enfriar.
Cuando la tarta esté cuajada cubrimos con la gelatina de limón y llevamos a la nevera.
Dejamos que cuaje, mejor de un día para otro.
Yo la decoré con lima en rodajas y unas hojas de hierbabuena.




 Aquí está mi hermano, todos mis sobrinos, de izquierda a derecha :Joan, Miriam (celebramos su santo con las galletas que hay junto al pastel) , Cosme y Álvaro.
.

 Para la merienda , nos refrescamos con mojitos, con y sin alcohol.

 Feliz cumpleaños "brother". Que cumplas muchos mas.

viernes, 13 de septiembre de 2013

Vuelta al cole y La Casa de Mickey Mouse

Esta semana ha sido la vuelta al cole para muchos de nuestros niños y como quería hacer unas galletas para los nietos de mis tías,me decidí por este tema.
A ver que os parecen, yo creo que han quedado muy graciosas.



 Estas parejas ya están preparadas para el cole.

 Regla, lápiz, cuaderno...y una manzana para el profe.

La sandía para la merienda.























Y por tercera vez, Iván y Nieves pensaron en mi para una celebración. Ya le hice el pastel para el primer cumple al pequeño Iván (Winnie the Pooh ) y el del bautizo de su pequeña hermanita , este agosto pasado ( Ainara ) y ahora le he hecho el del 2º cumpleaños a Iván.
Nieves tenía muy claro que el tema sería La casa de Mickey mouse...así que eso hice....las fotos son del pastel sin los muñecos, se los pusieron un poco antes de la fiesta.
El pastel es de zanahoria con crema de queso, y la casa está hecha de RKT (mezcla de nubes y arroz hinchado) para que no pesara mucho, pero fuera comestible.
Las orejas fueron lo mas difícil, pero conseguí dejaras "decentes".
Espero que lo pasaran muy bien en la fiesta.





El zapato lo hice de fondant macizo pues no me quedaba RKT.....


 La puerta de la casa






domingo, 1 de septiembre de 2013

Tarta nupcial inclinada y 200 seguidores.

Esta es mi primera tarta inclinada y la verdad es que me daba un poco de miedito, jejeje...pero estuve preguntando a amigas, informándome y viendo tutoriales por todas partes para estar segura de como montarla y que saliera bien.
El problema era que la querían para 30 personas,.....y dos pisos para 30 personas es una tarta  muy pequeña. Para una boda parece que siempre queda mejor una tarta un poco mas grande, así que la hice de medidas mayores.
Me dieron una foto con lo que les gustaba y sobre ella trabajé. No  nombro al autor por que no se de quien es, lo siento. Tampoco la he hecho igual...pero no es diseño mío.
La tarta es Red Velvet Cake con crema de queso, pero sin colorante. Está forrada con fondant y decorada con glasa a modo de "estucado". Las flores las hice también con  fondant.
Lo pasé fatal para decorarla, ya que llevaba tres días lloviendo y el fondant se me hizo pegajoso y muy difícil de manejar...me salió algún bulto que conseguí solucionar, pero ...¡¡Qué mal lo pasé!!!
Y este fue el resultado. A mitad trabajo me hubiera puesto a llorar de lo mal que  la veía...al final ¡¡¡ME ENCANTA COMO QUEDÓ!!!
Gracias Cosme, una vez mas, por las preciosas fotos.





 Las flores mas de cerca.

La verdad, con el miedo que pasé (un par de noches sin dormir) y lo que padecí para controlar el fondant con tanta humedad, añadido al hecho de que nunca había decorado un pastel inclinado....estoy muy contenta con el resultado, aunque se que tiene mucho que mejorar.

Y casi sin darme cuenta ¡¡¡TENGO 200 SEGUIDORES!!!...¿que mejor que una tarta nupcial para celebrarlo?

Hace casi 3 años empecé este blog tan solo para compartir con la familia y amigos mis humildes creaciones. Y poco a poco se fue ampliando la familia, fui aprendiendo mas y atreviéndome a retos mas difíciles...me queda mucho camino todavía para llegar a mi meta, pero gracias a vuestros comentarios y apoyo , cada día me animo para no tirar la toalla y conseguir ser una diseñadora de tartas personalizadas.


GRACIAS A TODOS POR ESTAR SIEMPRE AHÍ. 
2.000.000 DE  BESOS