Como me gustó tanto, no he podido contenerme en hacerla de nuevo, esta vez completa...y está aun mejor con el Crumble dándole el punto crujiente. Os recomiendo que hagáis la receta completa, gana mucho sabor.
Mirad que buena pinta tiene.
La receta original la podéis ver aquí, así es como yo la hice:
CREMA DE ZANAHORIAS
INGREDIENTES
Para la crema:
800 gr de zanahorías
1 cebolla mediana
3 patatas grandes (yo puse 6 pequeñas)
4 ajos
caldo de pollo (yo puse del de brick), o de verdura, o agua.
aceite de oliva
sal
pimienta molida (variadas)
albahaca
Para el Crumble
40 gr de pan rallado
50 gr de harina de almendra
20 gr de mantequilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
PREPARACIÓN
Pelar y cortar la cebolla en juliana y la zanahoria a rodajas.
Pelar las patatas y cortarlas en dados.
Poner el aceite en un cazo y sofreir los ajos , añadir la cebolla y la zanahoria, salar y dejar pochar un poco a fuego medio.
Añadir las patatas y tras un par de minutos añadir caldo hasta que cubra la verdura(lo justo no poner demasiado o saldrá muy líquida la crema)
Dejar cocer unos 15/20 minutos. Llevar a ebullición y luego bajar a fuego medio.
Cuando esté cocido, rectificar de sal, echar la pimienta y la albahaca (o lo que mas os guste...o nada)
Triturar muy fino y ya está lista la primera parte.
Mientras se cuece la verdura, hacemos el Crumble.
Mezclamos el pan rallado con la harina de almendra y la canela.
En una sartén derretimos la mantequilla , con cuidado ,que no se queme.
Echamos el resto de ingredientes y doramos.
Sacamos y dejamos enfriar.
A la hora de servir , espolvorear la crema por encima con el Crumble.
Y os aseguro que desaparece del plato.
Para estas noches tan frías esta crema va de maravilla.
