domingo, 31 de marzo de 2013

Pastel de ruibarbo y fresas

Desde que estuve viviendo en Alemania (hace ya....Madre mía...14 años) y me hicieron un pastel de ruibarbo (si, yo también creía que era un pez, jeje) recién cogido de casa del vecino y lo probé , que me enamoré de ese sabor agridulce...mmmm...
Al volver a casa nadie sabía ni lo que era , y sólo encontré este pastel en una cafetería de Denia, donde lo comía alguna vez. Luego cerró la cafetería y no volví a probarlo.
Hace unos meses encontré ruibarbo en conserva, pero no me gustó el sabor...y esta semana pasada, al entrar en el Iceland (supermercado inglés 100%) me sorprendí al verlo POR FIN!!!
El precio casi me hace arrepentirme, pero el "antojo" pudo mas, jejeje.
Al llegar a casa me puse a buscar recetas, y ninguna me parecía lo que yo recordaba, así que al final cogí unas cuantas ideas e hice un "remix" de receta..y ¡¡SALIO DELICIOSA!!!
Así quedó por fuera

Y esta es la receta

PASTEL DE RUIBARBO Y FRESAS

INGREDIENTES

Para la masa (masa sablé)

350 gr harina de repostería
1 cucharadita de levadura en polvo
1/2 cucharadita de sal
100 gr de azúcar
150 gr de mantequilla 
2 yemas de huevo
20 ml  de leche
2 cucharaditas de vainilla

1 clara para  pintar la masa 
azúcar glass para decorar

Para le relleno
400 gr de ruibarbo limpio
200 gr de fresas troceadas

Para la crema

2 huevos
50 gr de azúcar
1 cucharada sopera de maizena
200 ml de nata

PREPARACIÓN

Limpiar el ruibarbo quitando los hilos y troceándolo pequeño, en dados. Ponerlo en un colador o escurridera con azúcar para que suelte líquido (lo tiraremos)
Limpiar y trocear las fresas y dejar macerando con un poco de azúcar (este jugo lo incorporaremos).

Masa (en Thermomix, receta del libro Simplemente espectacular) 

Poner en el vaso la harina, levadura, sal, azúcar y la mantequilla (puede estar fría, pero troceada).
Programar 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Añadir el resto de los ingredientes a la masa y programar 10 segundos, velocidad 6.
Retirar la masa del vaso y amasar un poco, darle forma de bola , forrar con film transparente y dejar en el frigorífico unos 15 minutos.
Estirar 2/3 de la  masa entre dos hojas de papel de hornear y cubrir un molde engrasado (yo puse spray desmoldable).Usé uno de 30 cm por 3cm de alto, no es necesario que sea desmontable, cuando esté frío se podrá desmoldar.

Rellenar con el ruibarbo escurrido y las fresas


Hacer la crema:
Batimos los huevos con el azúcar, le añadimos la maizena y luego la nata.
Lo vertemos sobre la fruta y cubrimos con tiras de la masa en forma de rejilla o como mas os guste.
Pintamos con la clara batidas (se suele hacer con un huevo entero batido, pero probé a aprovechar las claras y quedó perfecto) y metemos en el horno precalentado, a 180º unos 30 minutos, dependerá de cada horno. Cuando se dore , estará lista.


Cuando estuvo fría la desmoldé como si le diera la vuelta a una tortilla de patatas (con mucho cuidado) y la puse es la bandeja de servir. Espolvorée con azúcar glass y ...a la mesa.


Para el que no sepa lo que es el ruibarbo, es esto (foto sacada de Google)






Galletas y pastel de pascua

El sábado 30 celebró su 7º cumpleaños Victoria, y sus padres me pidieron que le hiciera el pastel.
Cómo es pascua e iba a tener una fiesta donde encontrar los huevos , su madre pensó que un pastel con tema "pascuero" estaría bien. 
En cuanto me lo dijo, me vino a la cabeza una preciosa tarta que había visto hacía unos días,  esta , de Con un toque de azúcar y que me pareció una monada.
Se lo enseñé y les gustó mucho, así que me puse manos a la obra. Para mas suerte mía, puso en el blog  un tutorial del conejito y así ha sido mas fácil.

Querían un bizcocho de chocolate sin ningún relleno, por que a los peques las cremas no les van mucho , así que quise hacer un bizcocho bien suave. Usé la receta del Chocolate Bundt Cake , es esta , así seguro que se lo comerían (a  mi hija, sus amigos y mis sobrinos es el que mas les gusta).
El fondo es rosa por que como me dijo su madre "aun ve la vida de color de rosa" , esperemos que por mucho tiempo, jejeje.

Y este es el resultado. 
A mi me ha gustado mucho como ha quedado, además, aunque no se ve bien en las fotos (por cierto, son hechas por mi hermano, como casi siempre. Gracias Brother) me lo he pasado bomba con la purpurina, jejeje....















Así es por detrás


Detalle del conejito


 Y de la puertecita trasera

Mmmmmm, ¡¡¡zanahorias!!!
 Aquí se ve un poco la purpurina



También le hice unas galletas de regalo para Victoria con conejitos rosa.
 Espero que lo pasara muy bien en su fiesta y que le gustara todo lo que le he hecho.


Estas son el resto de galletas que he hecho para estas pascuas. ¿se nota que las fotos no son de mi hermano? jejeje. Estas las hice yo en mi jardín.



















Felices pascuas a todos

lunes, 18 de marzo de 2013

Harley Davidson

Una amiga de mi hermana me pidió un pastel para su marido en el día de su santo, San José. Y por supuesto debía ser de temática motera, ya que es un fan de las Harleys incondicional . Su moto y su chaqueta de cuero lo hacen inconfundible.
Es un pastel pequeño para 10 persona, con lo que el escudo es pequeño...cuanto mas pequeño, mas difícil....me daba mucho miedo ¿o hacía de letras en fondant?¿con glasa?¿papel comestible?...al final me decidí por la glasa sobre fondant.
Las letras no han quedado todo lo bien que hubiera querido, pero creo que le gustará a Jose Ricardo.

Por dentro es un bizcocho de mandarina relleno de ganache de chocolate , esta es la receta pero con mandarina en vez de naranja.

Y este es el resultado...las fotos no son muy buenas, pero no hace sol y lo tengo que entregar.







sábado, 16 de marzo de 2013

18 Cumpleaños de Alba

Hoy Alba, la preciosa hija de mis buenos amigos Rosa y Jean Pierre, cumple 18 años...¡madre mía! ya es mayor de edad, y este acontecimiento merecía un pastel especial.
El año pasado ya se lo hice, y fué a su gusto.Esta vez era sorpresa, pues le dije que no se lo podía hacer por que me iba a Valencia a las Fallas .
Sus padres le han preparado una pequeña merienda sorpresa esta tarde y , como no,yo  le he hecho el pastel,me hacía mucha ilusión, lo llevo planeando mas de un mes.
Como le gusta mucho ir de compras, pensé en una bolsa de compra, de las de papel que dan en las tiendas de ropa. y, por supuesto, maquillaje.

Por dentro le he hecho un Carrot Cake con frosting de queso aquí tenéis la receta....
Una anotación:  si por una de aquellas se os olvida poner el azúcar moreno....no pasa nada....jajaja....SE ME OLVIDÓ PONERLA...quería morirme cuando me di cuenta al día siguiente, al cortar los bizcochos...¡¡horror!!! ¿vuelvo a hornear?¿salto por la ventana??? pero los probé y estaban buenos, con el relleno quedaban sabrosos....así que me arriesgué...y ¡¡Ha sido un éxito!!!, jajaja...Confieso que no está tan bueno como la receta original, pero la gente ha repetido. Hemos bromeado con que era "light" , jejejeje....

En fin con la mitad de azúcar y mucho fondant, este es el resultado.
No conseguí el efecto "papel" en el borde superior, y me salió algún bulto, pero estoy contenta con el resultado, pues era un reto para mi esta forma de pastel.


Alba siempre lleva foulard en el cuello, así que le puse un pañuelo encima de la bolsa.

 Al fin estrené la plantilla para stencils que compré hace meses, jejeje, casi quedó mejor por detrás que por delante.

Le dí brillo al relieve con polvos perlados.


Y aquí está la guapísima Alba con su pastel de cumpleaños.


Muchas felicidades, ha sido un placer poder hacerte el pastel de tus 18 años.

domingo, 10 de marzo de 2013

Galletas, bautizo y muchas flores



Esta última semana ha sido muy movida...¡¡mi horno no ha parado!!
Empezó el fin de semana pasado, cuando fuí la madrina de bautizo de Maxime el hijo de mis buenos amigos Erika y Jean Pierre, que celebraron el bautizo de él y de su hermana Amélie. Ya son "mayores" pero fue igual de emotivo. Lo hicieron en  una celebración íntima y familiar en la que me sentí una mas de ellos. Gracias por incluirme en vuestra familia. Os quiero mucho.

Y este es el postre que preparé para la comida, unas mega-galletas y unos cupcakes de chocolate y buttercream de fresa.
Mirad la cara de Maxime, jajaja, parece que no no quiere que le cojamos la galletas.

 Las galletas son pintadas sobre glasa. Para la de Amélie usé un modelo de las Gorjus algo variado en los colores (imité su preciosa melena pelirroja)  y para Maxime  "le petit prince" de la casa , jejeje.

Y tras la fiesta, volví a casa....a encender el horno y preparar unas galletas de mantequilla para el 11 cumpleaños de Vicky, una pequeña amante de la pintura. Sus padres confiaron en mi por segunda vez, muchas gracias Juan.
Estas son las galletas que le preparé.






Y para el viernes, Ana, me pidió una tarta de 40 cumpleaños para su amiga Make. Le gustó la que me hice para mi santo y me pidió una similar.
Este fué el resultado. Espero que le gustara. Dentro es un Red Velvet Cake con crema de queso.




Y, de momento esto ha sido mi semana.
Mañana lunes empiezo dos nuevos proyectos, uno de ellos muy especial...ya os contaré....