Hasta siempre profe.

Hoy la clase de 6º de primaria de mi hija Carolina, le ha hecho una despedida sorpresa a su maestro/tutor Pau, ya que el año que viene se irán al instituto. Después de tres cursos seguidos juntos, mañana le dirán adios al  colegio y a sus maestros.

Queríamos darle una gran sorpresa  y regalarle algo especial para que siempre recordara a sus pequeños alumnos que ya han crecido con su ayuda. Así que Rosa ofreció su casa ( jardín y piscina) y junto a otras mamis fuimos planeando todo, poco a poco.

Un sábado quedamos todos para que mi hermano , el "fotógrafo" , les hiciera una foto de grupo....luego una a cada uno, después unas saltando...y haciendo el loco, el kame-kameeee....acabó siendo todo un publi-reportaje, jajajaja...que paciencia tiene mi hermano..GRACIAS COSME, sin ti no hubiera quedado tan bien.

Montamos un álbum digital, hicimos que cada niño le pusiera una dedicatoria personal a mano.....organizamos la comida y la sorpresa....Raquel tenía que traerlo a casa de Rosa sin él saber nada, para gritarle SOR-PRE-SAAAAAA....Y claro, como no podía ser de otra manera....yo le hice un pastel, jejeje.

Yo me he perdido el principio de la fiesta (estaba en la oficina), pero le han dado una buena sorpresa, jejeje...han comido y cuando yo he llegado ya estaban dentro de la piscina. 

Hemos conseguido sacarlos del agua para darle los regalos.

Primero le hemos dado el pastel, que le ha gustado mucho y luego el álbum de fotos....PAU , esperamos que te haya gustado, esta hecho con mucho cariño....Has sido un buen maestro, siempre has estado con ellos , dentro y fuera de clase. Yo, particularmente, te doy las gracias por intentar todo lo humanamente posible con la rebelde sin causa de mi hija, Carolina...se que ha sido muy difícil (sobre todo el último año) , pero nunca has tirado la toalla. Aunque ella ahora no se de cuenta, siempre te recordará por lo mucho que le has ayudado. Aquí la tienes con tu pastel . GRACIAS POR TODO.

Después de este rollo....aquí está el pastel que le he hecho. Es muy sencillo pues no me ha dado tiempo a mas...aunque ha quedado gracioso.

Están los nombres de todos los alumnos

Traducción : "Al mejor profe, Pau". Es que aquí es zona valenciano parlante. 

Por dentro es Red Velvet cake, por petición popular, jajaja...es el sabor favorito de los amigos de Carolina 

Pastel Arcoiris paso a paso

Ya hace tiempo que me piden un paso a paso de como hacer el pastel arco iris, así que con el pastel de mandala que preparé el otro día, me decidí a hacerlo. Este lo rellené con ganache de chocolate, pero como con  lo que mas me gusta es con crema de queso, os pongo la receta que uso  yo siempre.

Para este pastel he usado dos masas (40 raciones) , cada masa suele pesar 1 kg y lo divido en cuencos de 330 gr cada uno, en este caso , serían 6 cuencos.  Para un molde de 26 cm. Si hacéis 1 masa sería para un pastel de 20 cm de diámetro, pero os quedaría un poco desproporcionado, muy alto para poco diámetro.

Esta es la receta, sacada de El rincón de Bea.

RED VELVET CAKE 

INGREDIENTES: 

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar 

2 huevos

280 gr. harina repostería

15 gr. cacao en polvo (yo uso chocolate a la taza por que sale mas suave, si sois amantes del chocolate, usad el que pone Chocolate en polvo sin azúcar)

1 cucharadita de polvo de hornear (Royal, levadura química)

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche )

Colorantes morado, azul, verde, amarillo, naranja y rojo  

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º.

Tamizar y reservar en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk, extracto de vainilla, vinagre y reservar. 

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Dividir la masa entre los cuencos que habíamos preparado y añadir el colorante, una cucharadita de café será suficiente, pero pensad que ha de ser un tono subido pues en el horno los colores a veces hacen cosas raras.

Verter en el molde engrasado o con papel de hornear.Alisar la parte superior de la masa con una espátula o cuchara para que cubra toda la superficie (queda un bizcocho muy fino).

Hornear durante 10 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar el molde durante unos minutos. Pasado este tiempo sacaremos el bizcocho de los moldes y lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Yo solo tengo dos moldes de cada tamaño, así que mientras uno se hornea, desmoldo el otro lo limpio , preparo y lleno de masa para meterlo nada mas sacar el del horno.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

Receta del  blog de Ana Sweet manía

INGREDIENTES:

500 gr. queso crema (tipo Philadelphia)

250 gr. mantequilla

1 cucharadita extracto de vainilla

300 gr. azúcar glass (icing sugar, no vale hecho en casa)

PREPARACIÓN:

Batir todos los ingredientes excepto el queso a velocidad baja primero hasta que se mezcle y alta luego unos 4 minutos , hasta que consigamos una mezcla suave.

Añadimos el queso frío y batimos hasta integrar, solo lo justo.

OBSERVACIONES:

Si no tenéis Buttermilk, se hace con 240 gr de leche, le añadimos una cucharada sopera de vinagre o limón. Dejamos reposar 10 minutos. Parecerá que se ha cortado, ya esta listo.

Empezamos por el color morado, lo "calamos" con un almíbar suave: 50 % azúcar (yo uso vainillado casero)- 50 %agua y ponemos una capa de crema de queso bien extendido. No poner mucha pues son 5 rellenos, y si no , predomina su sabor sobre el del bizcocho.

Ponemos el color azul, almíbar, crema, color verde, almíbar, crema, color amarillo, almíbar, crema, color naranja, almíbar, crea y color rojo para terminar.

Cubrimos con ganache de chocolate para cubrir las posibles imperfecciones y metemos en la nevera al menos un par de horas (mejor toda la noche).

Sacar de la nevera un poco antes, para que no esté muy frío y forrar de fondant.

Decorar al gusto 

 Espero haberme explicado bien y que las fotos se entiendan bien.
Si tenéis cualquier pregunta estaré encantada de contestaros.